Vegetabilia

Sicuramente una delle salse più amate e più versatili è il ketchup che piace indistintamente a grandi e piccini.

In questa pagina puoi scoprire che prepararlo in casa è davvero facilissimo. Il risultato sarà molto leggero proprio perché la preparazione è completamente vegana.

Vuoi scoprire come riuscirci? Allora devi solo continuare a leggere.

Ketchup fatto in casa: scopri com’è facile! Ecco cosa devi fare

Per realizzare il ketchup direttamente nella cucina di casa tua, devi solo seguire le indicazioni scritte qui sotto. Ti ci vorrà soltanto poco più di un’ora per riempire un vasetto di vetro con questa salsa. Una volta assaggiata farà leccare i baffi a tutti.

Gli ingredienti da usare sono:

• 40 ml di olio extravergine d’oliva
• 50 ml di aceto di mele
• ½ cipolla
• 1 cucchiaino di paprika
• 400 ml di passata di pomodoro
• 40 gr di zucchero grezzo di canna
• 8 gr di amido di mais
• Noce moscata quanto basta
• 1 cucchiaino di sale

Ora devi solo rimboccarti le maniche e metterti a lavoro.

Procedimento

Prima di tutto devi prendere la cipolla per poi pulirla e tritarla finemente. Dopodiché falla rosolare su una fiamma dolce in una pentola insieme all’olio per 5 minuti.

Nel frattempo in una ciotola mescola lo zucchero, l’aceto di mele, il sale e l’amido di mais.

Una volta amalgamato per bene il tutto versa il risultato nella pentola della cipolla. Aggiungi la passata di pomodoro, un pochino di noce moscata e la paprika.

Mescola gli ingredienti tra di loro e dopo lavorali con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un risultato cremoso e senza grumi.

Lascia cuocere ancora per circa 60 minuti mescolando ogni tanto in modo da non far attaccare la crema alla pentola.

Quando la salsina sarà della densità giusta devi solo spegnere il fuoco e lasciarla raffreddare completamente. Non ti resta che trasferire il ketchup in un vasetto di vetro e conservarlo in frigo fino a 5 – 6 giorni.

Buon lavoro.