Vegetabilia

La ricetta saporita e sana che piacerà a qualsiasi tipo di palato è quella delle cotolette di ceci e zucchine. Questo piatto ti farà mettere da parte la carne e farà venire l’acquolina in bocca sia a grandi che a piccini.

Infatti queste cotolette di verdure non sono solo salutari per il corpo ma anche super sfiziose. Grazie all’utilizzo di ingredienti come i ceci e le zucchine il risultato sarà squisito e allo stesso tempo potranno mangiarle sia chi è diabetico che vegano.

Provaci subito e non te ne pentirai.

Cotolette di ceci e zucchine: piacciono a grandi e piccini. Non cucinerai più carne

La ricetta da portare a termine è davvero molto più semplice di quello che puoi immaginare. Devi solo leggere qui di seguito e seguire senza fretta i passaggi descritti. Ci potrà riuscire anche chi non è un mago dei fornelli.

Gli ingredienti da usare sono:

• Sale quanto basta
• 1 cipolla rossa
• 2 funghi
• Erba cipollina
• 1 zucchina
• 250 gr di ceci lessati
• Olio d’oliva quanto basta
• 1 spicchio d’aglio
• 1 carota
• Pepe quanto basta

Ora devi solo recuperare tutto ciò che ti occorre e metterti a lavoro.

Procedimento

Prima di tutto grattugia la zucchina e trasferiscila in una ciotola capiente. Aggiungi un pochino di sale e dopo aver mescolato lasciala da parte per un quarto d’ora.

Nel frattempo sistema i ceci in una ciotola pulita e lavorali con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo e lavorabile.

A questo punto sistema una padella sul fuoco e fai soffriggere al suo interno la cipolla insieme ad un filo d’olio. Dopodiché aggiungi l’aglio tritato con il coltello e mescola il tutto.

Successivamente grattugia i funghi per poi aggiungerli nella padella e condisci con il sale e il pepe.

Quando il tutto è pronto trasferiscilo nella ciotola dei ceci e aggiungi anche la carota grattugiata e l’erba cipollina tritata.

A questo punto recupera le zucchine e schiacciale tra le mani in modo da eliminare il loro liquido vegetale in eccesso. Subito dopo trasferiscile nella ciotola dei ceci e comincia a mescolare gli ingredienti tra di loro con le mani fino a creare un impasto omogeneo.

Ottenuto il risultato sperato realizza le tue cotolette con le mani e falle cuocere in una padella contenente un giro d’olio caldo.

Lascia cuocere fino a farle diventare di un bel colore dorato.

Buon appetito.