Vegetabilia

Un secondo piatto che devi assolutamente servire a tavola è quello delle schiacciatine di lenticchie. Aggiungendo le zucchine potrai far assaggiare a tutta la famiglia un piatto che farà dimenticare i soliti secondi a base di carne a tutti. Dopo il primo assaggio queste crocchette piaceranno anche ai palati più difficili e i bambini ti chiederanno di cucinarle sempre.

Mettiti a lavoro e non ti pentirai del risultato finale.

Schiacciatine di lenticchie: niente carne! Usa le zucchine. Piaceranno a tutti

Con questa ricetta puoi preparare delle crocchette deliziose e tenerissime tanto da sciogliersi in bocca al primo morso.

I procedimenti da seguire sono praticamente elementari quindi possono prepararle tutti senza il minimo sforzo.

Gli ingredienti che devi utilizzare sono i seguenti:

• 200 gr di zucchine
• 30 gr di foglie di prezzemolo
• ½ cucchiaino di peperoncino coreano in fiocchi
• Sale quanto basta
• 200 gr di lenticchie rosse
• 1 cipolla
• 1 buccia di limone
• ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere

Ora non ti resta che portare tutti gli ingredienti sul tuo tavolo da lavoro e realizzare queste crocchette a base di verdure.

Procedimento

Versa le lenticchie in una ciotola piena d’acqua e tienile in ammollo per 3 ore.

Trascorso il tempo indicato recupera le zucchine e tagliale a strisce. Dopodiché trasferisci il risultato in uno scolapasta per poi aggiungere anche la cipolla già tagliata a fette. Fatto questo aggiungi il sale e mescola per rendere tutto omogeneo e lascia riposare il risultato per 15 minuti.

A questo punto recupera le lenticchie per poi scolarle per bene e sistemarle in una ciotola capiente. Lavora le lenticchie con un frullatore ad immersione fino a realizzare un composto senza grumi.

Successivamente trasferisci nella ciotola il composto delle zucchine e aggiungi le foglie di prezzemolo e la buccia grattugiata del limone. Non ti resta che aggiungere il peperoncino, la curcuma e un pizzico di sale per poi mescolare tutto con una spatola.

Ottenuto un impasto omogeneo devi solo adagiare una padella sul fuoco e far riscaldare un po’ d’olio al suo interno.

Quando l’olio è caldo preleva con un cucchiaio un po’ del tuo impasto per poi creare la tua crocchetta direttamente nella padella. Continua così fino ad esaurire il tutto e lascia cuocere le crocchette su una fiamma media 3 minuti per lato.

Quando saranno di un bel colore dorato adagiale su un piatto rivestito con un foglio di carta forno in modo da eliminare l’olio in eccesso.

Buon appetito.