Vegetabilia

Durante le feste di Pasqua devi assolutamente mangiare una colomba fatta in casa che piacerà a tutta la famiglia. Per questo motivo qui sotto puoi trovare la ricetta di una colomba light che non comprende l’utilizzo di nessun tipo di ingrediente di origine animale.

Ti basta soltanto continuare a leggere e avrai un dolce della tradizione morbidissimo che potrà mangiare anche chi soffre di intolleranze.

Colomba light: è facilissima! Scopri la ricetta per farla in casa

Come detto sopra realizzare questo dolce pasquale non è molto difficile. Devi avere un po’ di tempo a disposizione e senza fretta devi seguire i procedimenti scritti sotto. Non ti preoccupare i passaggi da seguire sono alla portata di tutti. Ti consiglio di usare uno stampo a forma di colomba da 500 grammi in modo da poter dividere il dolce in 6 porzioni.

Gli ingredienti da usare nel primo impasto sono:

• 50 gr di acqua
• 1 cucchiaino di zucchero di canna integrale
• 5 gr di farina di manitoba
• 5 gr di lievito di birra fresco

Per il secondo impasto devi utilizzare:

• 150 gr di farina di manitoba
• 60 ml di acqua tiepida
• 50 ml di succo di arancia
• 1 buccia di arancia
• 200 gr di farina di farro integrale
• 100 gr di zucchero di canna integrale
• 60 gr di margarina
• Sale un pizzico
• 5 gr di lievito di birra fresco

Per decorare la colomba devi usare:

• 2 cucchiaini di zucchero di canna integrale
• 3 cucchiaini di acqua
• 30 gr di mandorle
• 5 cucchiaini di malto di riso

Ora puoi metterti a lavoro!

Procedimento

Per realizzare il primo impasto devi sciogliere nell’acqua tiepida il lievito di birra. Aggiungi lo zucchero di canna e dopo aver mescolato lascia riposare il tutto per 5 minuti.

Dopodichè trasferisci il risultato nella ciotola della farina che hai già setacciato e mescola per bene in modo da avere un impasto morbido da far riposare in un posto tiepido per 60 minuti circa. In questo modo l’impasto potrà lievitare e aumentare di 3 volte il suo volume.

Nel frattempo puoi occuparti del secondo impasto.

Devi versare in una ciotola capiente le farine setacciate e aggiungiere la buccia grattugiata dell’arancia e il sale. Successivamente aggiungi la margarina che hai fatto sciogliere a bagnomaria insieme al lievito per poi aggiungere alle farine anche il succo d’arancia.

Non ti resta che mescolare per bene per poi integrare il primo impasto. Continua a lavorare fino a realizzare un composto che non sia appiccicoso e che non abbia grumi.

Dopodichè forma un panetto e lascialo lievitare per 3 ore circa in un posto tiepido. Passate queste ore lavora l’impasto velocemente per poi formare 2 salsicciotti da sistemare, formando una sorta di croce, direttamente nello stampo della colomba.

Lascia riposare il tutto a temperatura ambiente per 2 ore.

Alla fine dovrai spennellare sulla colomba la miscela che hai preparato mescolato tutti gli ingredienti utili per la decorazione. Subito dopo fai cuocere per 20 minuti circa ad una temperatura di 180 gradi. Non dimenticare di lasciar raffreddare la colomba fuori dal forno.

Buona Pasqua.