Vegetabilia

Se stai cercando un’idea diversa dal solito secondo a base di carne, queste crocchette di ceci fanno proprio al caso tuo! Saporite, croccanti fuori e morbide dentro, conquisteranno davvero tutti, anche chi storce sempre il naso davanti alle verdure.

Sono facilissime da preparare infatti non richiedono passaggi complicati e non devi utilizzare la carne e nemmeno le uova. Insomma nell’impasto non occorre nessun ingrediente di origine animale. Inoltre potrai accompagnare queste polpette con qualsiasi salsa preferisci. I più piccoli ne andranno matti, e vedrai che anche i grandi ti chiederanno di rifarle ancora e ancora.

Curiosa di provarle? Continua a leggere e preparati ad aggiungerle alla lista dei tuoi piatti preferiti!

Crocchette di ceci: provale subito! Sono più buone della carne

Seguendo questa ricetta ti serviranno pochi ingredienti. In poco tempo potrai servire un piatto sfizioso e perfetto sia per la cena in famiglia che per un aperitivo tra amici. I ceci, protagonisti della ricetta, daranno sostanza e sapore, mentre la panatura croccante fara il resto!

Gli ingredienti che devi utilizzare per realizzare l’impasto sono:

• 400 g di ceci cotti (vanno benissimo quelli in scatola, ben scolati)

• 2 cucchiai di latte vegetale

• 3 cucchiai di farina di ceci

• 1 cucchiaio di pangrattato

• ½ cucchiaino di cumino

• 1 cucchiaino di paprika affumicata

• Pepe nero a piacere

• Un pizzico di sale

• 50 ml di acqua

• Qualche fetta di pane raffermo (per la panatura finale)

Ora devi solo rimboccarti le maniche e cominciare a cucinare! Le mangeranno tutti una dietro l’altra.

Procedimento

Schiaccia i ceci in una ciotola con l’aiuto di una forchetta, fino ad ottenere un composto grossolano ma ben amalgamato. Condisci con paprika, cumino, pepe e un pizzico di sale. Mescola bene per distribuire tutte le spezie in modo uniforme.

Aggiungi il latte vegetale e il pangrattato. Mescola con una spatola fino a quando l’impasto inizia a compattarsi.

In una ciotolina a parte, prepara una pastella leggera mescolando la farina di ceci con l’acqua. Deve risultare liscia, senza grumi, e non troppo liquida. Ricava delle crocchette dalla massa di ceci con le mani, dando loro la forma che preferisci (tonde o leggermente allungate).

Immergi ogni crocchetta nella pastella, poi passala nel pane raffermo grattugiato grossolanamente per ottenere una crosticina super croccante.

Disponi le crocchette su una teglia rivestita di carta da forno e cuocile ad una temperatura di 180 gradi per circa 20 minuti, girandole a metà cottura se vuoi dorarle su entrambi i lati.

Alla fine puoi servirle calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt vegetale, hummus o una semplice maionese veg. Ovviamente sono perfette anche fredde il giorno dopo, magari in un panino o come snack proteico durante la giornata.

Una ricetta sana, gustosa e così semplice che ti verrà voglia di rifarla ogni settimana!