Vegetabilia

C’è qualcosa di magico nella torta tenerina: quella crosticina sottile e croccante che nasconde un cuore morbido e scioglievole è pura poesia. Di solito siamo abituati a vederla in versione scura, con tanto cioccolato fondente… ma oggi potrai scoprire la versione light e bianca che farà venire l’acquolina in bocca anche ai più scettici.

La ricetta della torta tenerina bianca è facilissima da fare e non devi usare il burro, le uova e nessun ingrediente derivato da animali. Il risultato sarà cremoso e con un sentore di vaniglia che piacerà a grandi e piccini.

Mangiala a colazione e a merenda e tutti ti chiederanno di poter fare il bis!

Torta Tenerina bianca: niente uova e niente burro! Scopri la versione light

Come detto sopra portare a termine l’impasto light di questo dolce è davvero facilissimo. Questa torta è ideale da fare in casa e amici e parenti faranno a gara per accaparrarsi l’ultima fetta rimasta nel piatto.

Non ti resta che continuare a leggere e scoprire quali sono i passaggi da seguire per servirla a tavola.

Ma ovviamente cominciamo dagli ingredienti. Quelli che devi usare sono:

• 200 g di cioccolato bianco vegano
• 60 ml di olio di cocco (oppure un olio di semi leggero)
• 80 g di zucchero di canna chiaro
• 100 ml di latte vegetale (mandorla o soia funzionano benissimo)
• 40 g di fecola di patate (serve per dare struttura e “scioglievolezza”)
• 100 g di farina 00 (oppure farina tipo 1 se vuoi un tocco rustico)
• ½ bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Vaniglia a piacere (mezza bacca o un cucchiaino di estratto)

A questo punto recupera questi pochi ingredienti e dopo mettiti a lavoro. Vedrai che la famiglia ti chiederà di preparare questo dolce praticamente tutti i giorni.

Procedimento

Inizia spezzettando il cioccolato bianco vegano e mettilo in un pentolino a bagnomaria insieme all’olio di cocco. Lascia sciogliere dolcemente, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema liscia. Non avere fretta: il cioccolato bianco è delicato!

Dopodichè prendi una ciotola capiente e versa dentro il latte vegetale, lo zucchero e la vaniglia. Aggiungi il cioccolato sciolto e mescola con una frusta a mano finché il composto è ben amalgamato.

Continua aggiungendo la farina setacciata con la fecola, aggiungi il lievito e un pizzico di sale. Mi raccomando: integrali al composto liquido poco alla volta, mescolando con delicatezza in modo da evitare i grumi.

Completato il tutto versa l’impasto nella tortiera dal diametro di 20 centimetri rivestita con carta forno. Livella con una spatola e cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 25-30 minuti. La superficie deve essere leggermente dorata, ma il centro deve rimanere un po’ umido. Fai la prova stecchino vicino al bordo, non al centro!

Quando la torta è pronta lasciala raffreddare a temperatura ambiente.