Vegetabilia

Gli spiedini di tempeh al forno in salsa barbecue sono un’ottima soluzione per chi desidera mettere in tavola un secondo piatto godurioso e cruetly free.

Il tempeh è uno degli ingredienti principe nelle diete vegetariane e vegane poiché fornisce le stesse proteine della carne. Ha l’aspetto di un panetto di fagioli e il sapore che ricorda i funghi e le noci.

Di origine indonesiana, il tempeh si ricava dalla lavorazione dei semi di soia che vengono prima sbucciati, spezzettati e ammollati per essere poi parzialmente cotti, inoculati con un fungo e fatti fermentare. Alla fine i fagioli si compattano in panetti bianchi che sono avvolti in foglie di banano e poi venduti al naturale o grigliati.

In Occidente viene venduto già confezionato al banco frigo e noi dovremo, tornati a casa, necessariamente cuocerlo affinché perda il suo gusto amarognolo.

Spiedini di Tempeh al forno: usa la salsa barbecue! Sono senza carne e buonissimi

Qui puoi trovare una ricetta che si rivelerà molto più buona dei secondi piatti a base di carne. Inoltre questi spiedini sono ricchi di proteine e perfetti se vuoi avvicinare la tua famiglia ad un cibo più sano ma comunque pieno di gusto.

Ingredienti

Per i nostri spiedini di tempeh al forno con salsa barbecue servirà solamente un ingrediente base, ovvero:

• 400 gr. di tempeh (o seitan)

Per il mix di spezie

Ora raccogliamo le spezie per insaporire i nostri spiedini di tempeh:

• 2 cucchiaini di cipolla in polvere

• 2 cucchiaini di aglio in polvere

• 2 cucchiaini di origano secco

• 2 cucchiaini di zucchero di canna

• 2 cucchiaini di pepe nero

• 2 cucchiaini di sale

• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

Per la salsa barbecue

Certo potreste anche comprare la salsa barbecue al supermercato ma perché non prepararla direttamente voi? E per questo vi serviranno:

• 400 gr. di ketchup

• 150 ml. di aceto balsamico

• 150 ml. di sciroppo d’acero

• 100 ml. di aceto di mele

• 1 spicchio d’aglio tritato

• succo di mezza arancia

• 1 cucchiaino di pepe nero

La preparazione

Mentre preriscaldate il forno a 220°C , mescolate tutte le spezie in una ciotola.

Tagliate il tempeh a fettine sottili e inseritelo nella ciotola, pigiate e mescolatelo nelle spezie fino a ricoprirlo tutto. Mentre lasciate riposare il tutto, prepariamo insieme la salsa barbecue.

Unite tutti gli ingredienti per la salsa barbecue in una casseruola. Mescolateli e portarli a ebollizione a fuoco medio.

Abbassata la fiamma, lasciate sobbollire la casseruola per almeno 30 minuti fino a quando la salsa all’interno non si addensa tutta.

Quando sarà pronta versatela sopra alle fettine di tempeh speziate facendo attenzione a coprirle completamente. Lasciate insaporire per almeno 30 minuti.

Dopo aver preso le fettine di tempeh con una pinza di legno, posizionatele in una teglia ricoperta in carta forno. Infornate per 15 minuti.

Adesso togliete la carta da forno e spennellate i pezzettini di tempeh con altra salsa barbecue dopo averli girati per altri 15 minuti fino a quando non diventeranno croccanti e dorate.

Toglieteli dal forno e spennellate ancora con salsa barbecue per poi servirle, magari accompagnate da delle patate al forno.

Buon appetito!