Vegetabilia

Vuoi preparare qualcosa di diverso dal solito secondo piatto a base di carne ma che sia comunque ricco di sapore e nutriente? Allora prova queste polpette senza carne che sono facili da fare, leggere e perfette da servire sia a pranzo che a cena.

Sono talmente buone che conquisteranno anche chi non è abituato alla cucina vegetale. E sai qual è il bello? Sono ricche di proteine, fibre, grassi buoni e carboidrati: un mix perfetto per il benessere, senza rinunciare al gusto.

Le puoi servire come secondo piatto, ma stanno benissimo anche in un antipasto misto o per un aperitivo casalingo.

Continua a leggere e scopri quanto è facile portare a termine la ricetta.

Polpette senza carne: i bambini ne vanno pazzi! Sono irresisitibili

Realizzare questo impasto senza carne e senza nessun altro tipo di ingrediente di origine animale è davvero un gioco da ragazzi. Devi solo utilizzare il seitan e il risultato sarà delizioso e allo stesso tempo sano e leggero.

Vedrai che il procedimento finirà in pochi minuti.

Gli ingredienti da usare sono i seguenti:

• 300 g di seitan
• 1 cipolla
• Qualche foglia di basilico fresco tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di crusca di avena
• 1 cucchiaio di farina
• Pangrattato q.b.
• Latte vegetale q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Ora hai tutto ciò che ti occorre per preparare delle polpette vegetali che piaceranno anche ai palati più scettici.

Procedimento

Accendi il forno e portalo a 200°C.

Dopodichè taglia il seitan a pezzetti e mettilo in una ciotola capiente.

Subito dopo aggiungi la cipolla tritata finemente, il basilico, il prezzemolo, la farina e la crusca di avena. Versa un po’ di latte vegetale e una manciata di pangrattato: ti serviranno per ottenere un impasto compatto ma morbido.

Condisci con sale e pepe, poi mescola bene tutto con le mani o con un cucchiaio di legno finché l’impasto non sarà ben amalgamato.

Preleva piccole porzioni e forma con le mani delle polpette o crocchette, a seconda della forma che preferisci. Passale nel pangrattato per una panatura leggera e croccante, poi disponile su una teglia ricoperta di carta da forno.

Inforna per circa 10 minuti, finché non saranno dorate in superficie.

Servile calde, magari con una salsa allo yogurt vegetale o un contorno di verdure grigliate. Sono perfette anche fredde, ideali per un pranzo leggero fuori casa.

Con queste polpette il seitan non sarà più un ingrediente “da esperti”, ma una scoperta che potrai portare in tavola spesso, con facilità e soddisfazione.

Buon appetito!