Vegetabilia

Se stai cercando un secondo piatto semplice, gustoso e senza carne, devi assolutamente portare a termine la ricetta delle polpette di zucchine qui di seguito.

Realizzare l’mpasto è un gioco da ragazzi e oltre a portarti via solo una manciata di minuti non dovrai usare la carne e nemmeno le uova. Il risultato saranno delle polpette vegetali saporite che piaceranno ai bambini e agli adulti più schizzinosi.

Dopo il primo assaggio amerai il loro esterno croccante e il loro morbido interno. Provaci subito e non te ne pentirai!

Polpette di zucchine: niente carne e niente uova! Piacciono a tutti

Dopo aver realizzato l’impasto potrai decidere di cuocere le tue polpette di verdure in forno oppure potrai friggerle. In qualsiasi modo saranno davvero irresistibili. Continua a leggere e scopri cosa utilizzare e quali sono i passaggi da seguire per portare a tavola delle crocchette da dividere tra 4 commensali.

Gli ingredienti da usare sono:

• 600 g di zucchine
• 50 g di farina di ceci
• 60 ml di acqua
• Pangrattato q.b. (per regolare l’impasto e per la panatura)
• 1 spicchio di aglio
• Qualche foglia di basilico fresco
• Sale e pepe a piacere
• Un filo d’olio extravergine d’oliva

A questo punto devi solo recuperare tutto ciò che ti occorre e metterti a lavoro. Tutti le mangeranno una dietro l’altra.

Procedimento

Taglia le zucchine a rondelle e dopo falle saltare in padella con un filo d’olio e l’aglio. Lasciale andare su fuoco medio finché non diventano tenere e dorate. Poi spegni il fuoco e lasciale raffreddare.

Dopodichè metti in una ciotola la farina di ceci con l’acqua e mescola con una frusta fino a ottenere una pastella liscia, senza grumi.

Recupera le zucchine ormai tiepide e mettile in un mixer con il basilico, un pizzico di sale e pepe. Frulla brevemente: il composto deve rimanere un po’ grossolano, non troppo cremoso.

Non ti resta che versare le zucchine nella pastella di ceci e mescola bene. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi qualche cucchiaio di pangrattato fino ad avere una consistenza lavorabile con le mani.

Subito dopo modella delle polpette allungate o rotonde, come preferisci. Passale nel pangrattato per farle diventare belle croccanti.

Infine disponile su una teglia rivestita con carta forno, spennellale con un filo d’olio e cuoci a 200°C per circa 15 minuti. Per una superficie più dorata, attiva il grill negli ultimi 3-5 minuti.

Quando sono pronte devi solo servirle a tavola e gustarle con chi vuoi bene.