Vegetabilia

Se ami il pane fatto in casa ma vuoi provare qualcosa di diverso dal solito devi assolutamente provare la ricetta qui sotto.

Niente farina, niente uova e nemmeno il lievito madre. Devi usare solo ingredienti naturali, leggeri e nutrienti. Il risultato? Un pane compatto, gustoso e perfetto anche se stai cercando di mangiare più sano o di perdere qualche chilo.

È ideale per chi segue un’alimentazione bilanciata, per chi è intollerante a certi ingredienti o semplicemente per chi vuole sperimentare un’alternativa davvero interessante al pane classico.

Pane fatto in casa: ecco la ricetta facile! Non serve neanche la farina

Realizzare questo gustoso e leggero pane fatto in casa è molto più facile di quello che puoi immaginare. Per farlo non devi usare nessun tipo di ingrediente di origine animale. Vedrai che piacerà a grandi e piccini e i tuoi ospiti non potranno fare a meno di chiederti la ricetta.

Gli ingredienti che devi usare sono i seguenti:

• 350 g di quinoa cruda
• 150 ml di acqua
• 70 ml di olio di cocco (sciolto)
• 30 g di semi di chia
• 100 ml di acqua per i semi di chia
• 10 g di semi di sesamo
• ½ cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaio di succo di limone (circa 15 ml)
• 1 cucchiaino di sale
• Semi di girasole per la superficie (opzionali)

Bene, adesso devi solo rimboccarti le maniche e cominciare! Non te ne pentirai.

Procedimento

Come prima cosa devi mettere a bagno la quinoa. Sciacquala bene sotto l’acqua corrente (è importante per eliminare il gusto amarognolo) e poi lasciala in ammollo in abbondante acqua per almeno 6-8 ore, meglio se tutta la notte.

Trascorse le ore indicate recupera un bicchiere o una ciotolina e unisci i semi di chia con 100 ml d’acqua. Mescola e lascia riposare una quindicina di minuti finché non si sarà formata una specie di gel.

Completato il tutto recupera la quinoa dopo essere stata in ammollo e sciacquala di nuovo. Dopodichè mettila in un pentolino con acqua nuova e portala a bollore. Lasciala cuocere per circa 3 minuti: non deve essere completamente cotta, giusto ammorbidita. Poi scolala bene.

A questo punto in una ciotola capiente versa la quinoa cotta, il composto gelatinoso di semi di chia, l’acqua (150 ml), l’olio di cocco, il sale, il bicarbonato e il succo di limone.
Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere un impasto denso e uniforme.

Aggiungi i semi di sesamo all’impasto e mescola delicatamente con una spatola. Se ti piace, puoi preparare anche una manciata di semi di girasole da mettere sopra come decorazione.

Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno e versa l’impasto. Livella bene la superficie e decora con i semi di girasole.
Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa un’ora.

Quando è cotto, lascia raffreddare completamente prima di tagliarlo: sarà più compatto e facile da affettare.

Questo pane è ottimo a colazione, magari con un po’ di crema di mandorle, oppure a pranzo, accompagnato da un’insalata o da un piatto di verdure. È saziante, ricco di proteine vegetali e ha una consistenza rustica che piace un sacco, anche a chi è abituato al pane classico.