Vegetabilia

Hai voglia di una focaccia fatta in casa ma soffri di intolleranze come, ad esempio, al lievito?

Se questa e la situazione oppure non hai voglia di attendere i tempi di una lunga lievitazione ti consiglio di provare la ricetta della focaccia di patate qui sotto.

Questa focaccia è vegan e riuscirai a prepararla in pochi minuti. Il risultato sarà super leggero e allo stesso tempo irresistibile. È ottima sia appena sfornata che servita fredda, quindi va benissimo per un pranzo in famiglia, un secondo piatto diverso dal solito o anche un aperitivo tra amici.

Mettiti subito a lavoro e non te ne pentirai!

Focaccia di patate: è perfetta per chi soffre di intolleranze. Piacerà a tutti!

Preparare l’impasto di questa focaccia vegan è molto semplice e il risultato farà venire l’acquolina in bocca anche ai più scettici. Ricorda che non ti serve nessun tipo di ingrediente di origine animale.

Vedrai che tutti i tuoi ospiti ti chiederanno la ricetta.

Gli ingredienti da utilizzare sono:

• 350 g di patate
• 200 g di farina (150 g farina 0 + 50 g farina integrale)
• 350 ml di acqua
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Rosmarino a piacere

Facoltativi per decorare:

• Semi di sesamo
• Semi di papavero
• Altri aromi a tuo gusto (origano, cipolla essiccata…)

A questo punto non mi resta che augurarti un buon lavoro!

Procedimento

Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottilissime. Se hai un pelapatate o una mandolina, usa quello: le fette devono essere quasi trasparenti. Cospargile con un po’ di rosmarino e mettile da parte qualche minuto.

In una ciotola grande metti le due farine, poi aggiungi l’acqua, l’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescola con una frusta a mano finché ottieni una pastella fluida e priva di grumi. Deve sembrare quasi una pastella per crepes, ma un po’ più densa.

Dopodichè aggiungi le patate tagliate alla pastella e mescola con un cucchiaio per distribuirle bene in tutto il composto. L’impasto sarà umido ma uniforme.

Prendi una teglia da forno di media grandezza rivestila con carta forno e versa l’impasto. Livella bene con una spatola o il dorso di un cucchiaio, cercando di distribuire uniformemente le patate. Condisci la superficie con un filo d’olio, un altro pizzico di sale, rosmarino e, se ti piacciono, semi di sesamo o papavero.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, finché la focaccia non sarà dorata e leggermente croccante sui bordi.

Ed eccola pronta: semplice, buona, senza lievito!

Questa focaccia è un’ottima idea svuotafrigo, si conserva bene anche per il giorno dopo, ed è perfetta sia come accompagnamento che come piatto principale, magari con una bella insalata.

Puoi personalizzarla a piacere aggiungendo cipolle, olive o altre erbe aromatiche. È talmente facile che una volta provata, diventerà una delle tue ricette “salvavita” preferite!