Se stai cercando un dolce semplice, sano e profumato per la colazione o per una pausa golosa, questa versione della torta al limone è senza dubbio quella che fa per te.
Questo dolce fatto in casa è morbido, fragrante e facilissimo da portare a termine. Nell’impasto infatti oltre alle uova non dovrai aggiungere nessun ingrediente di origine animale. Il suo sapore piacerà anche ai più scettici e tutti potranno mangiare una torta delicata in qualsiasi momento della giornata.
Il bello di questa ricetta è che conquista anche chi solitamente preferisce dolci più tradizionali, grazie al suo sapore fresco e delicato. Inoltre, prepararla è davvero semplice e veloce: in meno di un’ora avrai pronto un dolce che si scioglie in bocca.
A colazione oppure a merenda sarà sempre irresistibile e grandi e piccini non potranno fare a meno di chiederti il bis!
Torta al limone: niente uova! Al primo assaggio vedrai quanto è delicata e morbida
Come detto sopra portare a termine questo dolce light è un gioco da ragazzi. Infatti realizzare l’impasto è così facile da essere un lavoro alla portata di tutti anche di chi non è molto abituato a stare dietro ai fornelli.
Seguendo le istruzioni qui di seguito una volta servito a tavola potrai dividere in dolce in circa 8 porzioni.
Come ingredienti devi usare:
- 260 g di farina tipo 2
- 120 g di zucchero di canna grezzo
- 270 ml di latte di soia
- 70 ml di olio di semi di girasole
- Succo e scorza grattugiata di mezzo limone
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- ½ bustina di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Un pizzico di vaniglia
Che aspetti? Comincia subito a cucinare!
Procedimento
In una ciotola ampia setaccia la farina con il lievito e il bicarbonato. Aggiungi lo zucchero, la vaniglia e la scorza del limone grattugiata. Mescola bene con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti secchi.
Unisci poi il latte di soia, l’olio, il succo del limone e lo sciroppo d’acero. Continua a mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Dopodichè rivesti una tortiera da 20 cm con carta forno e versa l’impasto.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire pulito. Quando la torta è pronta, lasciala raffreddare completamente fuori dal forno.
Se vuoi, spolvera con un po’ di zucchero a velo prima di servire.
Ecco fatto, una torta al limone vegana perfetta per iniziare bene la giornata o per una merenda leggera e profumata.
Vegetabilia 
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