Vegetabilia

In questa pagina puoi trovare un dolce davvero speciale che puoi preparare in pochi minuti.

La torta con aquafaba qui di seguito è buonissima e sana. Con il gusto del cioccolato e dell’arancia sarà deliziosa inoltre sarà soffice e profumata, praticamente perfetta per la colazione o la merenda.

Per questa ricetta non devi usare uova o qualsiasi altro ingrediente di origine animale. L’aquafaba, ovvero il liquido di cottura dei ceci (quello che trovate nelle confezioni in barattolo), se montata a neve riesce a sostituire le uova alla perfezione e regala una consistenza super leggera. Non si sente minimamente il sapore dei ceci, promesso!

Vediamo insieme come si prepara questa delizia!

Torta con aquafaba: niente uova! Solo cioccolato e arancia

Continua a leggere e scopri quanto è facile realizzare l’impasto perfetto per creare un dolce soffice, sano e allo stesso tempo super goloso. Potrà fare un ottimo lavoro anche chi non è abituato a stare dietro ai fornelli.

Come ingredienti devi utilizzare:

• 250 g di farina (va benissimo la 00, ma anche una tipo 1 per un tocco più rustico)
• 150 g di zucchero di canna grezzo
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 200 ml di latte vegetale (soia, avena o mandorla: scegliete quello che preferite)
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 100 ml di aquafaba (il liquido ben scolato di una lattina di ceci)
• La scorza grattugiata di un’arancia bio
• Il succo di mezza arancia (circa 40 ml)
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• Gocce di cioccolato fondente (facoltative, ma consigliate!)

Ecco qui sotto tutti i passaggi da seguire! Mettiti subito a lavoro.

Procedimento

Prima di tutto, prendi l’aquafaba e montala con le fruste elettriche per qualche minuto, proprio come si fa con gli albumi. Deve diventare bella spumosa e leggera.

In una ciotola grande versa la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Mi raccomando, devi dare una bella mescolata con una frusta a mano.

In un’altra ciotola unisci il latte vegetale, l’olio, il succo e la scorza dell’arancia, e l’aceto di mele. Mescola per bene.

Dopodichè versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi, mescolando con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Ora viene la parte “magica”: unisci delicatamente l’aquafaba montata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.

Se ti va, aggiungi una manciata di gocce di cioccolato fondente (ci stanno benissimo!). Poi versa tutto in una tortiera da 22-24 cm, già oliata e infarinata (oppure foderata con carta forno).

Lascia cuocere in un forno statico già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti. Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

Una volta sfornata, falla intiepidire qualche minuto e successivamente lasciala raffreddare completamente su una gratella.

 Consigli:

• Si conserva morbida per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
• Puoi decorarla con zucchero a velo, oppure con una glassa al cioccolato se la vuoi più golosa.
• Se non ami l’arancia, puoi sostituirla con un po’ di estratto di vaniglia.