Vegetabilia

Leggendo questa pagina puoi scoprire la ricette delle polpette di peperoni che oltre ad una pietanza perfetta da mangiare in estate si rivelerà anche un perfetto piatto svuotafrigo.

Queste polpette hanno un cuore morbido e sono profumate e perfette sia da servire come antipasto che come secondo piatto leggero. Vedrai che riuscirai a portare a termine l’impasto in pochissimi minuti e sarà così facile che potrà riuscirci anche chi non è abituato a stare dietro ai fornelli.

Se ami il sapore dolce e affumicato dei peperoni, queste polpette ti conquisteranno al primo morso e nessuno, nemmeno i bambini, ti chiederà la carne.

Polpette di peperoni: scopri la ricetta più buona della carne! Per l’estate è perfetta

Come detto sopra, portare a termine l’impasto è un vero e proprio gioco da ragazzi.

In cinque minuti otterrai, seguendo i facili procedimenti scritti qui sotto, la quantità giusta per servire a tavola circa 12 polpette.

Gli ingredienti che devi utilizzare sono:

• 2 peperoni (rossi o gialli)
• 150 g di patate (lessate)
• 2 cucchiai di pangrattato + extra per la panatura
• 1 cucchiaio di farina di ceci
• 1 cucchiaino di paprika dolce (oppure affumicata, se ti piace)
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Ecco qui sotto quello che devi fare. Saranno buonissime!

Procedimento

Lava i peperoni, tagliali a pezzetti e cuocili in padella con un filo d’olio per 10-12 minuti, finché saranno teneri. Se preferisci, puoi anche arrostirli in forno per un gusto più deciso.

Dopo schiaccia le patate lesse in una ciotola capiente e frulla i peperoni cotti con un frullatore a immersione (oppure schiacciali a mano se vuoi una consistenza più rustica).

Unisci peperoni e patate, aggiungi la farina di ceci, il pangrattato, il prezzemolo tritato, la paprika, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un impasto compatto. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi altro pangrattato. Forma delle polpette, passale nel pangrattato e disponile su una teglia con carta forno.

Spennella o spruzza con poco olio e cuoci in forno statico a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.

 Consigli:

• Sono ottime anche fredde, perfette per un pranzo fuori casa o in un buffet.
• Puoi aggiungere un cucchiaino di senape nell’impasto per un tocco più deciso.
• Se vuoi una versione più golosa, prova a friggerle in padella con un filo d’olio.