Vegetabilia

Se sei alla ricerca di un dolce leggero ma pieno di gusto, ti consiglio di provare la ricetta della mousse al cioccolato qui di seguito.

Per realizzare un dolce da leccarsi i baffi devi usare l’aquafaba, che è l’acqua di cottura dei ceci, e avrai una mousse cremosa e vellutata. Vedrai che sarà facilissimo preparare questo dolce infatti ti basterà montare a neve l’aquafaba e unita al cioccolato fondente riuscirai a creare un dolce che conquisterà tutti, anche chi non è vegano!

Provaci adesso e non te ne pentirai.

Mousse al cioccolato: con l’aquafaba è irresistibile! Niente lattici

Ti basteranno pochi minuti per realizzare questa mousse al cioccolato leggerissima senza latticini e qualsiasi altro ingrediente di origine animale.

Alla fine avrai una mousse cremosa che farà venire l’acquolina in bocca agli ospiti più scettici e anche ai bambini.

Ecco qui sotto quali sono gli ingredienti da usare:

• 150 g di cioccolato fondente (almeno 70% cacao)
• 120 ml di aquafaba (l’acqua dei ceci, ben fredda)
• 50 g di zucchero di canna o zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• Un pizzico di sale

Continua a leggere e scopri quali sono i passaggi da portare a termine.

Procedimento:

Sciogli il cioccolato a bagnomaria o al microonde con attenzione a non bruciarlo. Lascialo intiepidire.

In una ciotola pulita e asciutta, monta l’aquafaba con un pizzico di sale usando uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa simile a quella degli albumi montati. Continua a montare aggiungendo gradualmente lo zucchero, finché non ottieni una neve lucida e ferma.

Dopodichè aggiungi l’estratto di vaniglia al cioccolato intiepidito.

Incorpora delicatamente un terzo dell’aquafaba montata al cioccolato con movimenti dal basso verso l’alto, per alleggerire il composto.

Unisci il resto dell’aquafaba, sempre mescolando con delicatezza per non smontare il tutto. Versa la mousse in coppette o bicchieri e lascia riposare in frigorifero almeno 3-4 ore (meglio tutta la notte) per farla rassodare.

Idee per servire:

• Guarnisci con scaglie di cioccolato, frutti di bosco freschi o una spruzzata di cacao amaro.
• Puoi anche aggiungere un po’ di caffè o liquore al cioccolato all’impasto per un gusto più deciso.

Questa mousse è un dolce raffinato e leggero, ideale per chi vuole un dessert goloso ma senza prodotti animali.