Vegetabilia

Un dolce al cioccolato dalla consistenza irresistibilmente umida e fondente che devi assolutamente provare è la torta tenerina al cioccolato fondente. Questa torta si ispira alla famosa ferrarese ma è completamente light e vegana. Infatti nell’impasto non devi usare le uova, il burro e nemmeno il latte.

Vedrai che dopo il primo assaggio ti renderai conto che questo dolce si scioglie letteralmente in bocca, grazie al suo cuore morbido e alla sua superficie croccante che sarà irresistibile anche per i bambini e gli adulti più schizzinosi.

Insomma se ami il gusto del cioccolato questa torta è perfetta per mangiarlo senza alcuna paura.

Torta tenerina al cioccolato fondente: scopri la ricetta senza latte, uova e burro!

Questa variante vegana del classico dolce ferrarese è destinata a piacere a tutti. I tuoi ospiti infatti non potranno fare a meno di chiederti la ricetta e rimarranno stupiti dall’apprendere che non contiene nessun tipo di ingrediente di origine animale.

Ecco infatti qui sotto gli ingredienti che devi usare:

• 200 g di cioccolato fondente (minimo 70%, vegano)
• 80 g di zucchero di canna fine
• 100 ml di latte vegetale (soia o avena consigliati)
• 60 g di olio di semi di girasole
• 90 g di farina 0 (o farina integrale per una versione più rustica)
• 30 g di fecola di patate
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

A questo punto devi solo metterti a lavoro!

Procedimento

Spezza il cioccolato fondente in pezzi e scioglilo a bagnomaria (oppure nel microonde a bassa potenza). Una volta fuso, lascialo intiepidire.

Dopodichè in una ciotola mescola il latte vegetale con l’olio, lo zucchero e l’estratto di vaniglia, fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il cioccolato fuso al composto liquido e mescola bene. Poi incorpora la farina, la fecola, il lievito e il pizzico di sale, setacciandoli per evitare grumi Versa il composto in uno stampo tondo da 20 cm rivestito con carta forno o leggermente oliato.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 25-30 minuti. La superficie deve creparsi leggermente ma il centro deve rimanere umido. Non prolungare troppo la cottura: è una torta fondente, non secca!

Alla fine lascia raffreddare completamente nello stampo prima di sformare. Si compatta raffreddandosi.

Servizio & Conservazione

• Ottima tiepida con una pallina di gelato vegano alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo.
• Può essere preparata il giorno prima: migliora col riposo.
• Si conserva 3-4 giorni sotto una campana per dolci.

 Varianti

• Aggiungi una manciata di nocciole tritate o noci pecan all’impasto.
• Per una nota fruttata, incorpora scorza d’arancia o lamponi freschi.
• Vuoi un tocco gourmet? Servila con una crema di latte di cocco montata e un filo di coulis ai frutti rossi.