Vegetabilia

Un dolce delicato, fresco e profumato che devi assolutamente assaggiare è questo ciambellone al limone.

Aggiungendo i semi di papavero sarà un dolce perfetto da gustare a colazione, a merenda e in qualsiasi momento della giornata desideri. Infatti il limone dona una nota fresca e profumata mentre i semi di papavero aggiungono quella punta di croccantezza inaspettata che fa la differenza.

Nell’impasto non devi utilizzare le uova, il burro e nemmeno il latte quindi il risultato oltre ad essere delicato e gustoso sarà anche sano e leggero. Grandi e piccini faranno a gara per accaparrarsi l’ultima fetta di questo tuo ciambellone fatto in casa.

Mettiti subito a lavoro e non te ne pentirai!

Ciambellone al limone: la ricetta light senza uova e burro pronta in 5 minuti

Per portare a termine questo dolce fatto in casa ti basteranno solo una manciata di minuti. Devi solo usare pochi ingredienti che non siano di origine animale e il gioco è praticamente fatto.

Ecco qui sotto gli ingredienti che ti occorrono:

• 250 g di farina 0
• 150 g di zucchero di canna chiaro
• 80 ml di olio di semi (girasole o mais)
• 200 ml di latte vegetale (soia o riso consigliati)
• Succo e scorza di 1 limone bio
• 1 cucchiaio di semi di papavero
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• Un pizzico di sale

Leggi qui di seguito e vedrai che dopo avrai l’acquolina in bocca!

Procedimento

In una ciotola grande unisci il latte vegetale, l’olio, il succo di limone e la scorza grattugiata. Aggiungi l’estratto di vaniglia se lo usi.

Dopodichè in un’altra ciotola mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e i semi di papavero.

A questo punto versa gradualmente gli ingredienti secchi in quelli liquidi, mescolando con una frusta a mano o una spatola. Non serve lavorare troppo l’impasto: appena è omogeneo, è pronto.

Non ti resta che prendere uno stampo dal diametro di 22 – 24 centimetri che hai già oliato e infarinato e versarci dentro l’impasto. Successivamente livella bene la superficie con una spatola.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, è pronta.

Lascia raffreddare prima di sformare. Se vuoi, puoi spolverarla con zucchero a velo o glassarla con succo di limone e zucchero a velo per un effetto ancora più fresco.

Idee in più

• Per una versione senza glutine, puoi usare un mix per dolci senza glutine con l’aggiunta di un cucchiaino di gomma di guar o xantano.
• Se ami i sapori agrumati, prova a sostituire metà del succo di limone con succo d’arancia.
• Conserva la ciambella sotto una campana di vetro: resta morbida per 3-4 giorni.