Vegetabilia

Le pesche di fine agosto sono dolci e succose, e si sposano perfettamente con un tocco di lavanda che richiama l’estate che sta finendo.

Per questo motivo devi provare assolutamente la ricetta dei muffin alle pesche disponibile in questa pagina. Senza usare uova, burro e altri ingredienti derivati da animali, riuscirai a realizzare in pochi attimi un impasto che ti darà dei dolcetti morbidi e dal profumo irresistibili.

Provali a colazione, a merenda e in qualsiasi altro momento della giornata desideri, vedrai che tutti ti chiederanno di poterne assaporare ancora uno e i tuoi ospiti non potranno fare a meno di chiederti la ricetta.

Continua a leggere e scopri come realizzare questi muffin vegani.

Muffin alle pesche: niente uova e burro! Ecco la ricetta light

Seguendo i facili passaggi scritti qui di seguito potrai servire alla tua famiglia 10 muffin alle pesche davvero morbidi e sfiziosissimi. Ti ci vorranno solo pochi minuti e ingredienti freschi e vegani.

Ecco gli ingredienti da usare:

• 250 g di farina 00 (o metà integrale)
• 150 g di zucchero di canna
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di fiori di lavanda essiccati (alimentari)
• 200 ml di latte vegetale (soia, avena, riso)
• 80 ml di olio di semi
• 2 pesche mature
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale

Vedrai che piaceranno a tutti! Provaci subito.

Procedimento

Prima di tutto devi lavare le pesche e dopo sbucciarle e tagliarle a dadini piccoli.

In una ciotola grande unisci la farina, lo zucchero, il lievito, la lavanda e il sale. Dopodichè prendi un’altra ciotola e mescola il latte vegetale con l’olio e la vaniglia.

A questo punto devi versare i liquidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorpora delicatamente i dadini di pesca.

Non ti resta che trasferire l’impasto ottenuto in uno stampo da muffin con pirottini. Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché i muffin risultano dorati e cotti (prova stecchino).

Sforna e lascia intiepidire prima di servire.

Consigli:

• Se non trovi la lavanda alimentare, puoi sostituirla con scorza di limone o cannella.
• Perfetti da accompagnare con una tazza di tè freddo o infuso alla frutta.
• Conserva i muffin in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.