Vegetabilia

Settembre è il mese dell’uva, con quei grappoli succosi che sanno di fine estate e primi freddi.

Per questo motivo ti consiglio di provare la ricetta della torta all’uva nera e nocciole di questa pagina. Nell’impasto non devi usare le uova e nessun altro ingrediente animale, devi solo abbinare l’uva polposa e dolce al sapore deciso delle nocciole e alla rusticità della farina integrale.

Il risultato sarà una torta soffice, naturalmente profumata, con una consistenza morbida e umida, che si rivelerà perfetta da gustare a colazione o con una tazza di tè nel pomeriggio. Una ricetta semplice, genuina e 100% vegetale.

Che aspetti? Provaci subito, non te ne pentirai!

Torta all’uva nera e nocciole: niente uova! Piace anche ai bambini

Questa torta autunnale è molto facile da portare a termine e ci riuscirà senza intoppi anche chi non è abituato a mettere le mani in pasta. Ci vorranno solo pochi minuti per ottenere l’impasto perfetto e non dovrai usare nessun ingrediente derivato da animali.

Gli ingredienti da usare sono i seguenti:

• 200 g di farina integrale
• 50 g di farina di nocciole (oppure nocciole tritate finemente)
• 100 g di zucchero di canna
• 80 ml di olio di semi (o EVO dal gusto delicato)
• 200 ml di latte vegetale (soia o avena non zuccherato)
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale
• 150 g di chicchi d’uva nera (meglio senza semi)
• Nocciole intere o tritate grossolanamente per decorare (facoltativo)

Ora non ti resta che rimboccarti le maniche e metterti subito a lavoro!

Procedimento

Recupera l’uva e lava i chicchi, tagliali a metà e, se hanno semi, rimuovili. Dopodichè tieni il risultato da parte.

In una ciotola invece mescola le farine, lo zucchero, il lievito, la vaniglia e il pizzico di sale.

Prendi un’altra ciotola unisci il latte vegetale, l’olio e l’aceto di mele. Versa i liquidi sugli ingredienti secchi e mescola con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci metà dell’uva all’impasto e mescola delicatamente. L’altra metà tienila per decorare la superficie.

Versa l’impasto in uno stampo, dal diametro di 22 centimetri, precedentemente oliato e infarinato oppure già rivestito con un foglio di carta forno. Distribuisci sopra l’altra metà dell’uva (premendola leggermente) e, se vuoi, qualche nocciola tritata.

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 40–45 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare.

Consigli:

• Si conserva bene per 3 giorni sotto una campana per dolci.
• Se vuoi un tocco aromatico in più, puoi aggiungere all’impasto la scorza di un limone bio o un pizzico di cannella.
• Ottima anche con uva bianca, fichi o susine tagliate a fettine sottili.