Vegetabilia

La torta di mele è un dolce classico da fare nella propria cucina ma se desideri gustare un dolce senza uova e senza burro, ti consiglio l’alternativa qui di seguito.

In questa pagina infatti è disponibile la ricetta della torta light di mele e nocciole, un’alternativa sana e leggera, perfetta per chi soffre di intolleranze e per chi non vuole appesantire lo stomaco senza rinunciare alla dolcezza di un buon dolce.

Grazie alla nota croccante data dalle nocciole, il risultato sarà così buono che grandi e piccini non potranno fare a meno di chiederti il bis. Gusta questo dolce a colazione oppure a merenda e vedrai che piacerà anche ai più scettici.

Torta light di mele e nocciole: scopri la ricetta senza uova

L’impasto di questo dolce vegano alle mele lo prepari in cinque minuti di orologio. Sarà facilissimo proprio perchè non devi usare uova e burro ma solo ingredienti naturali che non derivano da animali e che sono sicuramente già nella tua dispensa. Vedrai che alla fine sarà così buono che tutti ti chiederanno la ricetta.

Gli ingredienti da usare sono:

• 250 g di farina tipo 2 (o farina 0)
• 100 g di zucchero di canna (più un cucchiaio per la superficie)
• 70 ml di olio di semi (mais o girasole)
• 200 ml di latte vegetale (soia, avena, mandorla…)
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 2 mele (una a cubetti, una a fettine)
• 50 g di nocciole tostate tritate grossolanamente
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Scorza di limone (facoltativa)
• Un pizzico di sale

Adesso rimboccati le maniche e comincia a cucinare!

Procedimento

Sbuccia e taglia una mela a cubetti piccoli e una a fettine sottili. Irrorale con succo di limone e un pizzico di zucchero di canna.

Dopodichè in una ciotola capiente unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la cannella. Mescola bene.

Versa il latte vegetale e l’olio nella ciotola degli ingredienti secchi. Mescola con una frusta a mano fino a ottenere un impasto liscio. Incorpora le mele a cubetti e metà delle nocciole tritate.

Trasferisci l’impasto in una tortiera, dal diametro di 22 centimetri, foderata con carta forno o unta e infarinata. Decora la superficie con le fette di mela e le nocciole rimaste. Spolvera con un cucchiaio di zucchero di canna.

Cuoci in forno statico a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.

Varianti e consigli

• Puoi sostituire le nocciole con noci, mandorle o un mix di frutta secca.
• Per una versione senza glutine, usa un mix di farine gluten-free (tipo riso e mandorla).
• Ottima anche il giorno dopo, accompagnata da una crema vegana alla vaniglia o da una tisana calda.