Vegetabilia

Quando hai voglia di un dolce ma il tempo (o la voglia) per accendere il forno manca, questa crema al limone è la soluzione perfetta.

Puoi preparare questa crema in soli 10 minuti e dovrai usare pochissimi ingredienti, in più non ti occorrono nè uova e nè latte quindi il risultato oltre ad essere goloso sarà anche leggero e adatto a chi soffre di intolleranze.

Questo dolce al cucchiaio con biscotti sbriciolati si rivelerà un dessert elegante e leggero, ideale per concludere un pranzo o una cena.

Mettiti subito a lavoro e non te ne pentirai!

Crema al limone con biscotti sbriciolati: non usare le uova! Scopri la ricetta 

Leggendo i passaggi qui sotto potrai realizzare dei dolci al cucchiaio buoni e salutari. Ci vorranno solo pochi minuti e gli ingredienti sono sicuramente già disponibili nella tua dispensa. Senza usare ingredienti di origine animale potrai servire a tavola ben 4 bicchierini.

Ecco quali ingredienti ti occorrono:

Per la crema:

• 400 ml di latte vegetale (soia o avena, non zuccherato)
• 50 g di zucchero di canna
• 40 g di amido di mais (maizena)
• Succo di 1 limone grande
• Scorza grattugiata di 1 limone bio
• ½ cucchiaino di curcuma (facoltativa, solo per il colore)

Per la base e il topping:

• 8-10 biscotti vegani (tipo digestive o frollini integrali)
• 1 cucchiaio di olio di cocco o margarina vegetale (facoltativo)
• Foglioline di menta o scorza di limone per decorare

Continua a leggere e il risultato farà venire l’acquolina in bocca a tutti!

Procedimento

Inizia preparando la crema al limone.

In un pentolino, mescola l’amido con lo zucchero. Aggiungi il latte vegetale a filo, mescolando bene con una frusta per evitare grumi. Aggiungi la scorza di limone, la curcuma e infine il succo di limone. Porta a ebollizione mescolando costantemente. Quando si addensa (ci vorranno 3-5 minuti), spegni il fuoco.

Ora occupati della base.

Sbriciola i biscotti in modo grossolano. Se vuoi un effetto più compatto, puoi mescolarli con un cucchiaio di olio di cocco fuso. Distribuisci i biscotti sul fondo dei bicchieri.

Infine devi assemblare il dolce.

Versa la crema al limone calda sopra i biscotti nei bicchieri. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigo per almeno 1 ora.

Prima di servire, decora con qualche briciola di biscotto, scorza di limone grattugiata o foglioline di menta fresca.

Consigli e varianti

• Se vuoi una versione al cucchiaio ancora più golosa, aggiungi uno strato di yogurt vegetale sopra la crema.
• Per una versione più “cheesecake”, puoi usare una base di biscotti pressati e lasciarla riposare in frigo con la crema per qualche ora in più.
• Ottima anche con una crema all’arancia o al lime, sostituendo il succo e la scorza