Vegetabilia

La Torta Sacher è un dolce famosissimo che piace proprio a tuti.

Per questo motivo qui sotto è disponibile una versione light di questo meraviglioso dolce, che si rivelerà un trionfo di cioccolato fondente e marmellata di albicocche.

Questo dolce soffice, umido e ricco è ideale per chi ama i dolci tradizionali ma vuole gustarli senza appesantire lo stomaco, infatti nella ricetta non devi usare nemmeno un uovo e nemmeno un pezzettino di burro. Alla fine potrai servirla con un tè o un caffè per un momento di pura coccola.

Torta Sacher: la ricetta senza uova e senza burro! Prova la versione light

Per realizzare questa torta non devi usare uova, burro e nessun altro tipo di ingrediente di origine animale. Leggendo qui sotto potrai scoprire quali sono i vari passaggi da portare a termine. Vedrai che sarà facilissimo e tutti ti chiederanno una fetta in più.

Gli ingredienti da usare sono:

Per la torta:

• 200 g di farina 00
• 50 g di cacao amaro in polvere
• 150 g di zucchero di canna
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 1 pizzico di sale
• 250 ml di latte vegetale (soia o avena)
• 80 ml di olio di semi di girasole (o altro olio neutro)
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la farcitura e la glassa:

• 200 g di marmellata di albicocche (controlla che sia senza zuccheri aggiunti e vegana)
• 150 g di cioccolato fondente vegano (min. 70% cacao)
• 80 ml di latte vegetale

Ora puoi metterti a lavoro! Piacerà anche ai più scettici.

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C statico e prepara una tortiera da 20-22 cm oliata e infarinata (o rivestita con carta forno).

In una ciotola, setaccia la farina, il cacao, il lievito e aggiungi lo zucchero e il sale.

Successivamente prendi un’altra ciotola mescola il latte vegetale, l’olio, l’aceto di mele e l’estratto di vaniglia. Versa i liquidi negli ingredienti secchi e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Dopo trasferisci l’impasto nello stampo e cuoci per circa 35-40 minuti (controlla con uno stecchino che esca pulito). Lascia raffreddare la torta completamente prima di tagliarla a metà.

A questo punto spalma uno strato generoso di marmellata di albicocche sulla base della torta, poi richiudi con la parte superiore. Dopodichè sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente con il latte vegetale, mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida.

Versa la glassa sulla torta, aiutandoti con una spatola per coprire bene tutta la superficie. Infine lasciala rassodare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Consigli:

• Per un tocco in più, puoi aggiungere un pizzico di cannella o un cucchiaio di caffè solubile nell’impasto.
• Conserva la torta in frigorifero, coperta, per mantenerla fresca fino a 4 giorni.
• Servila con panna vegetale montata o un gelato vegano per un dessert completo.