Vegetabilia

Se vuoi mangiare qualcosa di fatto in casa che sia semplice e genuino, devi assolutamente provare la ricetta di questi biscotti light.

Morbidi dentro e leggermente croccanti all’esterno, questi biscotti fatti con la farina d’avena piaceranno anche ai bambini. Infatti sono perfetti da mangiare a colazione e anche a merenda proprio perchè non contengono uova, burro e nessun altro ingrediente di origine animale.

Ma niente paura: l’impasto sarà facilissimo da fare e riuscirai a realizzare i tuoi biscotti fatti in casa in soli 5 minuti.

Biscotti light: non ti serve il burro e nemmeno 1 uovo! Ecco cosa devi fare con la farina d’avena

Portare a termine la ricetta di questi biscotti vegani è davvero un gioco da ragazzi. I pochi ingredienti da usare sono facilmente reperibili, in più con questa ricetta potrai utilizzare anche quelle banane lasciate in frigo che ormai appaiono mature. Segui passo passo quello che troverai scritto qui di seguito e potrai servire a tavola circa 15 biscotti.

Ecco gli ingredienti che ti occorrono:

• 2 banane mature
• 150 g di farina d’avena (o farina integrale)
• 50 g di zucchero di canna (o sciroppo d’acero)
• 50 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
• 1 pizzico di sale
• 50 g di gocce di cioccolato fondente (opzionale)
• 30 g di noci o mandorle tritate (opzionale)

Che aspetti? Non ti resta che cominciare! Vedrai che grandi e piccini li mangeranno uno dietro l’altro.

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta forno.

Schiaccia le banane con una forchetta fino a ridurle a purea In una ciotola, unisci la purea di banana con lo zucchero e l’olio. Mescola bene. Aggiungi la farina d’avena, il lievito, la cannella e il sale, e amalgama tutto fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.

Dopodichè incorpora, se vuoi, le gocce di cioccolato e la frutta secca tritata. Forma i biscotti con le mani (circa una cucchiaiata per biscotto) e disponili sulla teglia schiacciandoli leggermente.

Cuoci in forno per 15–18 minuti, o fino a quando i bordi diventano dorati. Lascia raffreddare prima di staccarli dalla teglia.

Consigli

• Puoi sostituire le banane con purea di mele o yogurt vegetale.
• Se vuoi biscotti più croccanti, aggiungi un cucchiaio di semi di sesamo o lino.
• Perfetti da accompagnare con una tazza di tè o latte vegetale.