Vegetabilia

Per far mangiare le verdure a tutta la tua famiglia ti consiglio la ricetta delle verdure al forno disponibile qui sotto.

Continuando a leggere potrai scoprire un piatto che profuma d’autunno. Usando la zucca, le patate, il cavolfiore e le carote puoi preparare in poco tempo un piatto da servire come contorno rustico e saporito. Volendo puoi anche portarlo a tavola e gustarlo come secondo leggero o da accompagnare a cereali, legumi o una buona fetta di pane. Bastano pochi ingredienti genuini e un po’ di pazienza per la cottura: la semplicità fa la differenza.

Mettiti subito a lavoro e non te ne pentirai!

Verdure al forno: in questo modo le mangeranno anche i bambini

In questa pagina puoi scoprire come realizzare in modo semplice una teglia di verdure al forno che faranno venire fame anche ai palati più scettici. Seguendo le indicazioni, potrai ottenere una teglia da dividere in 3 – 4 porzioni. Vedrai che grandi e piccini non potranno fare a meno di chiederti il bis.

Come ingredienti devi utilizzare:

• 300 g di zucca (delica o butternut, già pulita)
• 2 patate medie
• 2 carote
• Mezzo cavolfiore piccolo
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi d’aglio (in camicia)
• Rosmarino e salvia freschi (o altre erbe a piacere)
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe nero q.b.
• Un pizzico di paprika affumicata (facoltativa)
• Un cucchiaio di succo di limone o aceto di mele (opzionale, per dare una nota fresca)

Mettiti subito a lavoro e tutti impareranno a mangiare con gusto le tue verdure.

Procedimento

Pela patate, carote e zucca e tagliale a pezzi simili tra loro per una cottura uniforme. Lava il cavolfiore e dividilo in cimette. Affetta grossolanamente la cipolla.

In una ciotola capiente, raccogli tutte le verdure. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati (lasciandoli con la buccia), le erbe aromatiche, sale, pepe e un generoso filo d’olio. Se ti piace, aggiungi anche un pizzico di paprika o una spruzzata di limone per esaltare i sapori.

Disponi le verdure su una teglia grande rivestita con carta forno, cercando di non sovrapporle. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 35–40 minuti, mescolando a metà cottura. Le verdure devono risultare ben cotte, leggermente caramellate e dorate sui bordi.

Idee per servirle

• Come piatto unico, puoi accompagnarle con riso integrale, couscous o quinoa.
• Perfette anche accanto a una crema di legumi (come hummus o una vellutata di lenticchie).
• Aggiungi all’ultimo qualche goccia di tahina, una manciata di semi misti tostati o frutta secca tritata (noci o mandorle): daranno croccantezza e un tocco in più.

Conservazione

Queste verdure si conservano bene in frigo per 2 giorni. Si possono riscaldare in padella o forno, o usare fredde in un’insalata autunnale.