Vegetabilia

Un dolce da fare a casa che ti consiglio è la crostata light. In questa ricetta non devi usare uova, burro e nessun altro tipo di ingrediente di origine animale.

Alla fine potrai servire a tavola un dolce dalla frolla che si sbriciola sotto i denti e dalla confettura che si scioglie in bocca e vedrai che il suo gusto conserverà tutta la bontà della ricetta tradizionale.

Per farcire, io ho scelto la marmellata di albicocche, ma puoi usare qualsiasi confettura tu abbia in casa. È un dolce facile, alla portata di tutti, perfetto anche da preparare con i bambini.

Crostata light: niente burro e uova! Ecco la ricetta da fare subito

Realizzare questa crostata è molto facile e grazie ai passaggi scritti qui sotto non troverai alcun problema anche se non hai molta dimestichezza dietro ai fornelli. Ti bastano pochi ingredienti e in una manciata di minuti avrai una meravigliosa crostata da far cuocere in forno.

Gli ingredienti che devi usare sono:

Per la frolla vegana:

• 300 g di farina (tipo 0 o 00, oppure un mix con farina integrale)
• 100 g di zucchero di canna
• 80 ml di olio di semi (mais o girasole)
• 80 ml di latte vegetale (soia, mandorla o avena)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone (o mezza arancia)
• 1 pizzico di sale

Per la farcitura:

• 250 g di confettura di albicocche (senza zuccheri aggiunti, se preferisci)
• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Non ti resta che metterti a lavoro!

Procedimento

In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi la scorza grattugiata del limone per profumare l’impasto.

Versa l’olio e il latte vegetale, e inizia a impastare con una forchetta, poi con le mani, fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Se serve, aggiungi un cucchiaio in più di latte o farina, a seconda della consistenza. Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigo per 20-30 minuti.

Trascorso il tempo, stendi 2/3 della frolla su un foglio di carta forno, a uno spessore di circa 4-5 mm. Trasferiscila in uno stampo da crostata (dal diametro di 22 – 24 centimetri) leggermente oliato o con carta forno.

Bucherella il fondo con una forchetta e spalma la marmellata di albicocche in modo uniforme. Con la frolla rimanente, crea le classiche strisce oppure decora a piacere.

Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, finché i bordi saranno dorati. Lascia raffreddare completamente prima di tagliarla. Se ti piace, spolvera con un po’ di zucchero a velo.

Consigli e varianti

• Puoi usare qualsiasi marmellata o confettura: ciliegie, fragole, frutti di bosco, fichi…
• Per una crostata ancora più rustica, prova con farina integrale o aggiungi un cucchiaio di farina di mandorle all’impasto.
• Se vuoi renderla ancora più golosa, aggiungi uno strato sottile di crema vegana al cioccolato sotto la marmellata.