Vegetabilia

Un’idea facile e gustosa per portare in tavola le verdure in modo diverso dal solito è quella delle schiacciatine di broccoli!

Questa ricetta è facilissima da fare e non contiene alcun tipo di carne e di altri ingredienti di origine animale. Inoltre sono morbide dentro e leggermente croccanti fuori quindi si riveleranno una vera e propria delizia saporita per grandi e piccini.

Ti bastano solo pochi ingredienti e dopo potrai cuocerli in forno o in padella. Potrai mangiarle appena sfornate o fredde e saranno comunque buonissime.

Schiacciatine di broccoli: niente carne sul tuo menù! Ecco cosa devi fare

Con pochi ingredienti puoi realizzare delle schiacciatine di verdure senza un briciolo di carne che accontenteranno anche i palati più scettici. I passaggi da seguire sono molto facili e anche veloci quindi potrai riuscire a realizzare circa 8 schiacciatine anche se non sei un mago dei fornelli.

Ecco qui sotto gli ingredienti da utilizzare:

• 1 broccolo medio (circa 400 g, solo le cimette)
• 1 patata media (circa 200 g)
• 2 cucchiai di farina (tipo 0, integrale o farina di ceci)
• 1 cucchiaio di pangrattato (più un po’ per la panatura, facoltativo)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Aglio (1 spicchio, facoltativo)
• Spezie a piacere (paprika dolce, curry, noce moscata…)

Continua a leggere e vedrai che ne varrà la pena!

Procedimento

Pela la patata e tagliala a pezzi. Lava le cimette di broccolo. Fai cuocere tutto a vapore o in acqua salata per circa 10–15 minuti, finché saranno morbidi ma non sfatti. Scola bene e lascia intiepidire.

In una ciotola, schiaccia con una forchetta o schiacciapatate sia i broccoli che la patata. Aggiungi sale, pepe, le spezie che preferisci, il prezzemolo, l’olio, la farina e il pangrattato. Se vuoi, aggiungi uno spicchio d’aglio tritato per un sapore più deciso. Preleva una cucchiaiata di impasto alla volta e forma delle piccole frittelle schiacciate. Se l’impasto è troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di pangrattato.

• Cottura:
  • In forno: Disponi le schiacciatine su una teglia con carta forno, spennella con un filo d’olio e cuoci a 200°C per 20–25 minuti, girandole a metà cottura.
  • In padella: Cuocile con un filo d’olio per circa 3–4 minuti per lato, finché sono ben dorate.

Consigli

• Per una versione senza glutine, usa farina di ceci e pangrattato senza glutine o farina di mais.
• Puoi arricchirle con semi di sesamo o lino sulla superficie, per dare croccantezza.
• Ottime da servire con una salsa allo yogurt vegetale, hummus o senape dolce.

Conservazione

Si conservano in frigorifero per 2 giorni e si possono anche congelare, meglio da crude. Perfette da riscaldare in forno o in padella.