Vegetabilia

L’arancia è uno degli aromi più confortanti dell’inverno, e si abbina alla perfezione con il gusto pieno delle noci.

Proprio per questo ti consiglio di preparare questo plumcake light con arancia e noci che accontenterà tutta la tua famiglia. Questo dolce vegano, quindi senza uova, latte, burro e nessun altro ingrediente di origine animale, si rivelerà, dopo il primo assaggio, soffice, umido, leggermente speziato e incredibilmente profumato.

Per grandi e piccini sarà una coccola genuina durante le giornate più fredde, da gustare in qualunque momento della giornata insieme ad una tazza di tè.

Continua a leggere e vedrai che riuscirai a preparare l’impasto in soli 5 minuti.

Plumcake light con arancia e noci: la ricetta senza uova e senza burro! Scopri quanto è morbido

Portare a termine l’impasto è un lavoro molto semplice e veloce, tanto che potrà riuscirci anche chi non è abituato a preparare dei dolci nella propria cucina. Oltre ad essere delizioso il risultato sarà anche leggero proprio perchè non devi usare alcun tipo di ingrediente derivato da animale.

Ecco qui sotto gli ingredienti da utilizzare:

• 250 g di farina 00 (o metà farina integrale)
• 100 g di zucchero di canna
• 70 ml di olio di semi (girasole o mais)
• 180 ml di spremuta d’arancia fresca
• Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
• 1 cucchiaino di aceto di mele (o succo di limone)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di cannella (facoltativo)
• 60 g di noci tritate grossolanamente
• Un pizzico di sale

Non aspettare oltre, mettiti subito a lavoro e grandi e piccini si contenderanno l’ultima fetta rimasta nel piatto!

Procedimento

In una ciotola unisci la spremuta d’arancia, l’olio di semi, l’aceto di mele e la scorza grattugiata. Mescola con una frusta a mano.

Setaccia la farina insieme al lievito, aggiungi lo zucchero, la cannella e il pizzico di sale. Unisci il tutto ai liquidi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Trita grossolanamente le noci e incorporale all’impasto con una spatola. Se vuoi, tienine qualcuna da parte per decorare la superficie.

Fodera uno stampo da plumcake da 24 centimetri con carta forno (oppure ungi leggermente) e versa l’impasto. Livella con una spatola e decora con le noci rimaste.

Dopodichè inforna a 180°C in forno statico già caldo per circa 45-50 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.

Aspetta che si raffreddi completamente prima di toglierlo dallo stampo per evitare che si rompa (è molto morbido!).

Consiglio:

Per renderlo ancora più profumato puoi aggiungere un pizzico di zenzero in polvere o un cucchiaino di estratto di vaniglia. Se preferisci un effetto “più ricco”, aggiungi all’impasto anche 30 g di cioccolato fondente tritato.

Conservazione:

Si conserva soffice per 3-4 giorni avvolto in pellicola o in un contenitore ermetico. Può essere anche tagliato a fette e congelato: basterà scaldarlo leggermente per ritrovare tutta la sua fragranza.