Vegetabilia

La zucca non è solo un ingrediente per i piatti salati.

Infatti in questa pagina puoi trovare la ricetta dei muffin alla zucca che saranno soffici e con un profumo meraviglioso grazie all’uso delle spezie.

La cannella, la noce moscata e lo zenzero doneranno un tocco speciale che farà subito pensare all’atmosfera delle feste invernali. Semplici da preparare, questi muffin sono perfetti per la colazione o la merenda, accompagnati da una tazza di tè o cioccolata calda.

Continua a leggere e vedrai che non te ne pentirai!

Muffin alla zucca: niente uova nella ricetta! Scopri quanto sono irresistibili

Per realizzare questi muffin alla zucca non devi usare uova, latticini, burro e nessun altro ingrediente di origine animale. In questo modo potrai servire ad amici e parenti circa 10 dolcetti fatti in casa tutti sani, leggeri e anche super delicati. Dopo il primo boccone tutti ti chiederanno la ricetta.

Gli ingredienti che devi usare sono i seguenti:

• 250 g di polpa di zucca cotta e schiacciata
• 200 g di farina 00 (o metà 00 e metà integrale)
• 120 g di zucchero di canna
• 100 ml di bevanda vegetale (soia, avena o mandorla)
• 70 ml di olio di semi (girasole o mais)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere (facoltativo)
• 1 pizzico di sale

A questo punto devi solo rimboccarti le maniche e metterti a cucinare queste delicatezze.

Procedimento

Cuoci la zucca a vapore o al forno finché è morbida, poi schiacciala con una forchetta fino a ridurla in purea.

Dopodichè in una ciotola unisci la purea di zucca, la bevanda vegetale e l’olio, mescolando bene. Subito dopo aggiungi lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e un pizzico di sale.

Setaccia la farina con il lievito e aggiungila gradualmente al composto liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l’impasto in pirottini per muffin, riempiendoli per circa 3/4.

Alla fine devi solo Infornare a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 20-25 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino.

Servizio

Lascia raffreddare i muffin prima di servirli. Sono ottimi da soli o spolverati con zucchero a velo, ma puoi anche accompagnarli con una crema vegana alla vaniglia o una marmellata fatta in casa.

Consiglio

Per un tocco extra, aggiungi all’impasto noci tritate o gocce di cioccolato fondente vegano. Se vuoi una versione senza glutine, sostituisci la farina con un mix specifico.