Vegetabilia

In questa pagina è disponibile la ricetta dello strutto vegetale che è un’alternativa light allo strutto tradizionale da fare facilmente nella tua cucina.

Questa preparazione morbida e neutra sarà perfetta per dare friabilità agli impasti proprio come farebbe lo strutto classico, ma utilizzando solo ingredienti vegetali. È molto facile da realizzare e si conserva bene in frigorifero: perfetto per chi cucina vegan, ma anche per chi cerca un grasso più leggero e dal sapore delicato.

Vedrai che seguendo i passaggi descritti qui di seguito non avrai difficoltà a portare a termine la ricetta!

Strutto vegetale: provaci subito! Scopri la ricetta alternativa da fare a casa

Come detto sopra, qui puoi trovare tutto ciò che ti occorre per realizzare con pochi ingredienti la versione light del classico strutto che permetterà di preparare degli impasti perfetti e morbidi. Una volta preparato potrai conservarlo in frigo senza il minimo problema.

Gli ingredienti da utilizzare sono i seguenti:

• 150 g di olio di cocco raffinato (inodore)

• 50 g di burro di cacao

• 40 ml di olio di semi (girasole o arachide)

• 1 pizzico di sale (facoltativo, aiuta a dare un gusto più “ricco”)

Ora non ti resta che recuperare questi pochi ingredienti e metterti a lavoro. Vedrai che il risultato lascerà a bocca aperta tutti, anche i più scettici!

Procedimento

In un pentolino a fuoco bassissimo sciogli l’olio di cocco e il burro di cacao. Mescola delicatamente finché saranno completamente liquidi. Evita di scaldare troppo: basta il minimo indispensabile.

Togli dal fuoco e unisci l’olio di semi. Questo servirà a rendere la preparazione più morbida e spalmabile una volta fredda. Dopodichè aggiungi un pizzico di sale per una nota leggermente più “burrosa”, mescolando bene. Versa il composto in un barattolo di vetro pulito. Lascia intiepidire a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero.

Dopo 3–4 ore lo strutto vegano avrà raggiunto una consistenza soda ma morbida, facile da prelevare con un cucchiaio.

Consigli d’uso

• Ideale nelle paste frolle, nei lievitati salati, nelle piadine, negli impasti per torte rustiche.

• Puoi usarlo anche per soffriggere, ma attenzione al punto di fumo: utilizzalo su fiamma moderata.

• In frigorifero si conserva per 3–4 settimane; puoi anche congelarlo.