Vegetabilia

Preparare il panettone in casa è un piccolo atto d’amore.

Per servire a tutti una fetta di questo dolce di Natale ti consiglio la ricetta del panettone senza glutine fatto in casa che puoi trovare in questa pagina. Vedrai che seguendo i procedimenti scritti qui sotto non troverai alcuna difficoltà nel portare a termine questo dolce. Il risultato oltre ad essere delizioso, e perfetto per chi soffre di intolleranze, sarà anche leggero in quanto non dovrai utilizzare uova, burro e nessun altro ingrediente di origine animale.

Alla fine il panettone sarà morbido, profumato e pensato per essere condiviso proprio con tutti.

Panettone Senza Glutine Fatto in Casa: niente uova e niente burro! Ecco come prepararlo per Natale

Preparare questo dolce che è un simbolo del Natale può essere molto più facile di quello che puoi immaginare. Ti basta non avere fretta e seguire i passaggi che troverai a breve qui di seguito. Alla fine potrai servire a tavola un panettone fatto con uno stampo dalla capacità di 750 grammi.

Gli ingredienti che devi usare sono:

• 300 g di mix di farine senza glutine per lievitati

• 80 g di zucchero di canna fine

• 70 ml di olio di semi

• 200 ml di latte vegetale tiepido (soia o mandorla)

• 60 g di yogurt vegetale naturale

• 10 g di lievito di birra fresco

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata

• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

• 1 pizzico di sale

Per arricchire

• 100 g di uvetta

• 50 g di scorze d’arancia candite (senza glutine)

Ora non ti resta che rimboccarti le maniche e cominciare questa nuova avventura nella tua cucina!

Procedimento

Metti in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per circa 15 minuti, poi scolala e asciugala bene. Sciogli il lievito nel latte vegetale tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare 10 minuti. In una ciotola capiente versa il mix di farine senza glutine, lo zucchero rimanente e il pizzico di sale.

Aggiungi lo yogurt vegetale, l’olio, la vaniglia, le scorze di agrumi e il latte con il lievito. Dopodichè mescola con una spatola o una planetaria: l’impasto risulterà morbido e appiccicoso, è normale nei lievitati senza glutine. Incorpora delicatamente uvetta e canditi.

Trasferisci l’impasto nello stampo da panettone e livella la superficie con una spatola leggermente unta.

Copri il tutto e lascia lievitare in un luogo tiepido per 3–4 ore, finché arriva quasi al bordo dello stampo. Non ti resta che far cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 50–55 minuti. Se la superficie scurisce troppo, copri con un foglio di alluminio.

Sforna e lascia raffreddare completamente prima di tagliare.

Consigli casalinghi

• I dolci senza glutine migliorano dopo qualche ora di riposo: resisti alla tentazione di affettarlo subito.

• Puoi sostituire uvetta e canditi con gocce di cioccolato fondente senza glutine.

• Conserva il panettone ben chiuso per mantenerlo morbido più a lungo.