Vegetabilia

I broccoli non sono sempre l’ingrediente più amato, soprattutto dai bambini, ma grazie a questa ricetta far mangiare le verdure a tutta la famiglia non sarà più un problema.

Qui sotto, infatti, puoi trovare tutto ciò che ti occorre per preparare delle polpette di broccoli che grazie alla noce moscata, e ad altri pochi ingredienti sani e genuini, saranno una vera delizia. Nell’impasto non devi utilizzare uova, carne e nessun altro tipo di ingrediente di origine animale ma, anche senza questi ingredienti, il piatto si rivelerà una vera e propria ricetta salva frigo da fare in pochi minuti.

Il risultato sarà delizioso e profumato e potrai servirle sia come secondo piatto che come contorno oppure buffet.

Rimboccati le maniche e mettiti a lavoro, una polpetta tirerà l’altra.

Polpette di Broccoli: sono perfette per far mangiare le verdure a tutta la famiglia! Aggiungi la noce moscata e le patate e saranno irresistibili

Realizzare l’impasto di queste polpette vegan è molto più facile di quello che puoi immaginare. Infatti la ricetta è alla portata di tutti anche di chi non è abituato a stare molto tempo dietro ai fornelli. Alla fine dei facili procedimenti, che troverai scritti a breve, potrai servire ad amici e parenti circa 14 – 16 polpette.

Gli ingredienti utili per questa ricetta sono:

• 300 g di broccoli
• 200 g di patate
• 3 cucchiai di pangrattato (più quello per la panatura)
• 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie (facoltativo)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Noce moscata o paprika dolce (a piacere)

Ora non devi fare altro che cominciare a cucinare! Queste polpette, dopo il primo boccone, diventeranno le preferite di tutti.

Procedimento

Dividi i broccoli in cimette e lessali in acqua leggermente salata per circa 5 minuti. Devono ammorbidirsi ma restare di un bel verde vivo. Scolali bene e schiacciali grossolanamente con una forchetta. Nel frattempo lessa le patate con la buccia, poi pelale e schiacciale ancora calde.

Dopodichè in una ciotola unisci broccoli e patate, aggiungi il pangrattato, il lievito alimentare, l’olio, sale, pepe e una spolverata di spezie. Mescola fino a ottenere un composto morbido ma compatto. Con le mani leggermente umide forma delle polpette e passale nel pangrattato, senza schiacciarle troppo.

Infine sistema le polpette su una teglia rivestita di carta forno, aggiungi un filo d’olio e cuoci in forno statico a 190°C per 25 minuti, girandole a metà cottura.
In alternativa, puoi cuocerle in padella con poco olio finché saranno ben dorate.

Come servirle

Servile calde con una salsa allo yogurt vegetale, una crema di ceci o semplicemente con una fresca insalata di stagione. Sono ottime anche fredde, infilate in un panino o portate fuori casa per il pranzo.