Vegetabilia

La torta pasqualina è uno di quei piatti che sanno di casa e di festa.

Visto che si avvicina il giorno della Santa Pasqua devi assolutamente provare la ricetta qui di seguito, specie se desideri mantenerti leggero e mangiare sano senza dover rinunciare al gusto.

Infatti in questa torta salata non dovrai utilizzare le uova e nessun altro ingrediente di origine animale. Seguendo i passaggi facili e veloci che potrai leggere a breve riuscirai a preparare una torta fatta da verdure di stagione e da una base morbida che ricorda la consistenza della classica ricotta.

Alla fine dovrai solo servirla durante il pranzo di Pasqua oppure durante una gita fuori porta o semplicemente quando desideri portare in tavola qualcosa di genuino e rustico. Prova subito la ricetta e vedrai che sarà ancora più buona di quella classica.

Torta Pasqualina: ecco la versione Vegan che piace a tutta la famiglia! Non farai più a meno di questa ricetta di Pasqua

Come detto sopra, realizzare questo rustico è molto più facile di quello che puoi immaginare. Questa ricetta affonda le sue radici nella tipica torta salata ligure che viene preparata per imbandire la tavola durante la festa della Santa Pasqua. Continua a leggere e recupera una tortiera di circa 24 centimetri.

Gli ingredienti utili per questa ricetta sono:

• 2 rotoli di pasta sfoglia vegetale

• 400 g di spinaci freschi (o bietole)

• 200 g di tofu naturale

• 1 patata media lessa

• 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie (facoltativo)

• 1 spicchio d’aglio

• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• sale q.b.

• pepe q.b.

• noce moscata q.b.

Curiosa? Allora non aspettare oltre e mettiti subito a lavoro! Piacerà anche ai bambini.

Procedimento

Prima di tutto lava bene gli spinaci e falli saltare in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio per qualche minuto, finché si saranno appassiti. Regola di sale e lascia raffreddare leggermente.

Dopodichè in una ciotola schiaccia la patata lessa con una forchetta. Aggiungi il tofu sbriciolato e mescola bene fino a ottenere una crema rustica. Unisci il lievito alimentare, un pizzico di sale, pepe e una grattata di noce moscata.

Strizza bene gli spinaci per eliminare l’acqua in eccesso, tritali grossolanamente e incorporali alla crema di tofu e patate. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Successivamente rivesti una tortiera con il primo rotolo di pasta sfoglia lasciando i bordi leggermente alti e dopo versa il ripieno per poi livellarlo con un cucchiaio. Copri con il secondo rotolo di pasta sfoglia, sigilla bene i bordi e pratica qualche piccolo foro sulla superficie con una forchetta per permettere al vapore di uscire.

Non resta che cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35–40 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.

Consiglio casalingo

La torta pasqualina vegana è ancora più buona se lasciata riposare una decina di minuti prima di tagliarla. Puoi prepararla anche in anticipo: il giorno dopo è perfetta da gustare a temperatura ambiente, magari accompagnata da una fresca insalata di stagione.