Vegetabilia

Quando si avvivinano i periodi di festa la casa si riempie sempre di sapori e odori senza tempo che danno calore e richiamano a ricordi di tempi passati.

Per questo motivo, continuando a leggere, puoi trovare la ricetta dei biscotti di Pasqua che richiameranno i gusti dei biscotti fatti in casa delle nostre nonne ma in chiave più leggera e salutare.

Infatti nell’impasto non occorre utilizzare uova, burro e qualche altro ingrediente animale. Ti bastano solo pochi ingredienti tutti genuini e facilmente recuperabili nella tua dispesa e alla fine riuscirai a servire a tavola dei biscotti che faranno venire l’acquolina in bocca anche ai più scettici grazie ad un irresistibile profumo di limone e arancia.

Recupera le formine pasquali che più preferisci e una volta cotti potrai assaggiare con tutta la famiglia dei biscotti croccanti all’esterno e leggermente morbidi all’interno. Potrai gustarli a colazione oppure potrai regalarli a chi vuoi bene in un sacchettino fatto a mano.

Provaci subito, ti bastano pochi minuti. Vedrai che diventeranno i preferiti di tutti!

Biscotti di Pasqua: il profumo degli agrumi è irresistibile! Non ti servono uova e burro! Ecco cosa devi fare

Qui sotto puoi trovare tutto ciò che ti occorre per far assaggiare ad amici e parenti dei biscotti fatti in casa perfetti per le feste di Pasqua. Questi biscotti non contengono uova, burro e possono gustarli anche chi soffre di intolleranze o semplicemente vuole mantenersi leggero. Segui i procedimenti che troverai a breve e otterrai circa 20 biscotti.

Come ingredienti devi utilizzare:

• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero di canna
• 80 ml di olio di semi
• 80 ml di latte vegetale (mandorla o soia)
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Scorza grattugiata di 1 arancia
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Ora non ti resta che rimboccarti le maniche e provarci! Piaceranno a grandi e piccini.

Procedimento

In una ciotola capiente versa lo zucchero, il latte vegetale e l’olio di semi. Mescola con un cucchiaio finché lo zucchero inizia a sciogliersi.

Dopodichè aggiungi la scorza di limone e di arancia, insieme alla vaniglia, e mescola per profumare bene l’impasto. A questo punto unisci la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale e incorporare poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e stendilo con un mattarello a uno spessore di circa mezzo centimetro. Ritaglia i biscotti con formine pasquali (uova, coniglietti, campanelle) e sistemali su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno statico a 180°C per circa 12–15 minuti, finché i bordi saranno leggermente dorati. Lasciali raffreddare completamente: appena sfornati saranno morbidi, ma si induriranno al punto giusto.

Consigli e varianti

• Puoi decorarli con una semplice glassa fatta con zucchero a velo e succo di limone.
• Per una versione più golosa, aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto.
• Si conservano per 4–5 giorni in una scatola di latta (se resistono!).
• Ottimi anche da appendere all’albero pasquale con un piccolo foro prima della cottura.