Vegetabilia

C’è qualcosa di speciale nelle nespole: il loro sapore delicato, leggermente acidulo, sa di primavera e di merende semplici fatte in casa.

Se questo frutto ti piace devi assolutamente realizzare nella tua cucina la torta alle nespole disponibile in questa pagina. Realizzare l’impasto è davvero facilissimo e in più non devi utilizzare uova, burro e nessun altro ingrediente derivato da animali. Come risultato otterrai un dolce morbido e soffice e dal profumo così invitante che farà venire l’acquolina in bocca anche ai palati più scettici.

Vedrai che piacerà così tanto che vorrai mangiarla insieme alla tua famiglia sia a colazione che a merenda.

Torta alle Nespole: non servono le uova! Prova questo dolce soffice dal profumo di Primavera

Continuando a leggere puoi scoprire una torta light perfetta per questo periodo dell’anno. Grazie alle nespole potrai mangiare con amici e parenti un dolce genuino, soffice e dal gusto irresistibile. Recupera uno stampo da 22 centimetri per poi trasferirci dentro l’impasto che riuscirai a completare in soli 5 minuti.

Gli ingredienti utili sono:

• 250 g di nespole mature (peso già pulite)
• 200 g di farina 00
• 100 g di zucchero di canna
• 80 ml di olio di semi
• 120 ml di bevanda vegetale (soia, mandorla o avena)
• 1 bustina di lievito per dolci
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo (facoltativo)

Non ti resta che rimboccarti le maniche e metterti dietro ai fornelli!

Procedimento

Per prima cosa lava le nespole, elimina buccia e semi e tagliale a pezzetti. Se sono molto mature puoi schiacciarne una parte con una forchetta, così daranno ancora più umidità all’impasto.

In una ciotola capiente versa lo zucchero di canna e l’olio di semi, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Dopo aggiungi la bevanda vegetale e la scorza di limone, continuando a mescolare. A questo punto unisci la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, incorporandola poco alla volta per evitare grumi. Quando l’impasto è liscio e abbastanza fluido, aggiungi le nespole e mescola delicatamente con una spatola.

Versa il composto in uno stampo oliato e infarinato, livella la superficie e, se vuoi, aggiungi qualche pezzetto di nespola sopra per decorare.

Infine cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa 35 – 40 minuti. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. Lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e, a piacere, spolvera con un po’ di zucchero a velo.

Consigli e varianti

• Puoi aggiungere una manciata di mandorle tritate per una consistenza più rustica
• Se preferisci un gusto più dolce, aumenta leggermente lo zucchero oppure usa bevanda vegetale alla vaniglia
• Si conserva morbida per 2–3 giorni sotto una campana per dolci