Vegetabilia

Se vuoi gustare un secondo piatto fuori dal comune puoi usare la ricetta qui sotto. Queste crocchette di lenticchie e zucchine sono incredibilmente deliziose e allo stesso tempo sane e semplici. Il loro gusto piacerà anche ai bambini e convincerà il palato degli adulti più esigenti.

Sono così morbide che dopo il primo assaggio si sciolgono letteralmente in bocca. Rimboccati le maniche e prepara l’impasto, vedrai che farai un figurone.

Crocchette di lenticchie e zucchine: sono sane e gustose. Decisamente più buone della carne

Realizzare queste crocchette vegane è davvero facilissimo. Grazie a questo piatto riuscirai a far mangiare le verdure a tutta la famiglia e i tuoi ospiti ti riempiranno di complimenti.

Usa i seguenti ingredienti per preparare 12 crocchette:

• 200 gr di zucchine
• 1 spicchio d’aglio
• 60 gr di germogli di soia
• ½ limone (buccia e succo)
• Sale quanto basta
• 200 gr di lenticchie rosse
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 5 cipolline
• 2 cm di zenzero
• 1 cucchiaio di olio
• ½ cucchiaino di cumino macinato

Utilizza un giro d’olio anche per friggere le cotolette.

Ecco cosa bisogna fare.

Procedimento

Metti a bagno le lenticchie a temperatura ambiente per 3 ore. Passate le ore indicate scolale per bene e trasferiscile in una ciotola per poi lavorarle con un frullatore ad immersione.

Dopodichè grattugia le zucchine e aggiungile alle lenticchie. Versa qui anche il prezzemolo tritato, l’aglio e le cipolline che hai già tritato con il coltello.

Fai la stessa cosa anche con i germogli di soia e lo zenzero. Successivamente grattugia la buccia del limone e aggiungila al composto insieme al suo succo. Non resta che condire con il sale e versare anche l’olio e il cumino per poi cominicare a mescolare con la spatola.

Mescola per bene in modo da ottenere un composto omogeneo.

Alla fine di questo procedimento preleva un po’ di impasto con il cucchiaio e adagialo su una padella calda contenente un giro d’olio. Lascia cuocere le crocchette su un fuoco medio 5 minuti per lato e con il coperchio.

Dopo saranno pronte per essere gustate con tutti.