Vegetabilia

Il Dankwa (detto anche “Danwake”, “Donkwa”, “Tanfiri” o “Uloka”) è un tradizionale spuntino nigeriano che viene consumato in particolare dal popolo Hausa e Fulani, nell’area settentrionale del Paese.  

Questo delizio snack vegano dalla consistenza gommosa è composto da un mix di mais tostato e arachidi, che è possibile insaporire con spezie e condimenti a piacimento e volontà.

Oltre al suo sapore sfizioso, il Donkwa incarna a pieno lo spirito di ospitalità e comunità nigeriana, e non a caso viene per lo più condiviso durante celebrazioni private come compleanni o matrimoni. Ѐ frequente imbattersi, nelle zone rurali della Nigeria, in bambini festanti che corrono in giro con fagottini di Donkwa avvolti in foglie di banano.

Data la lunga conservabilità e le proprietà energizzanti, potreste preparare il dankwa come comodo spuntino prima di intraprendere trasferte o lunghi viaggi.

Pronti a conoscere la ricetta? Richiederà appena una decina di minuti!

Dankwa: ecco come prepararli in pochi minuti! Scopri la ricetta di questi snack vegani

Partiamo dagli ingredienti:

• 2 tazze di farina di mais tostata
• ½ – ¾ tazza di polvere di arachidi tostati o, in alternativa, burro di arachidi
  • Potreste anche frullare le arachidi tostati in un frullatore fino a ridurli in polvere e magari aggiungere un po’ di granella di mais per ammorbidirli durante la miscelazione
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (meglio un peperoncino di Caienna)
• 2 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di olio vegetale
• ½ cucchiaino di sale (facoltativo)
• 4 cucchiai di acqua

Procedimento

• Tostate gli arachidi in una padella a fuoco medio mescolando frequentemente per circa 10 minuti. Quando sono pronti, lasciateli su un vassoio per farli raffreddare.
• Adesso in una ciotola mescolate la granella di mais, la polvere o la pasta di arachidi, la polvere di peperoncino di Cayenna, lo zucchero e il sale. Mescolate con una frusta o a mano finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
• Aggiungere l’olio, poi lentamente l’acqua, impastando fino a formare la consistenza del pangrattato umido.
•  Prelevate la quantità desiderata dell’impasto e fatela rotolare tra i palmi delle mani fino a formare delle palline.

Il vostro snack vegano nigeriano è pronto!

Non vi resta che conservarlo in un contenitore ermetico per massimo due settimane.

Buon appetito!