Vegetabilia

Hai voglia di preparare un secondo piatto sano, gustoso e senza carne, che metta d’accordo tutti? Questi puoi trovare dei burger di ceci squisiti che ti aiuteranno a mettere d’accordo tutta la tua famiglia.

questi burger senza carne sono infatti super leggeri, senza glutine e anche vegani. Realizzare l’impasto è davvero molto più facile di quello che puoi immaginare e per riuscirci ci impiegherai solo pochi minuti.

Dopo il primo assaggio amerai la loro crosticina croccante e il loro interno morbidissimo. Servi queste crocchette insieme ad un contorno fresco oppure puoi decidere di mangiarle in un panino e ottenere un hamburger vegano squisito.

Vedrai che non te ne pentirai!

Burger di ceci: sono senza glutine e vegani! Ecco cosa devi fare! Piacciono più della carne

Come detto sopra, portare a termine questa ricetta è davvero un gioco da ragazzi. Dopo pochi minuti di lavoro avrai infatti un impasto perfetto per realizzare 9 burger irresistibili, leggeri e sani. Praticamente mostrerai a tutti che non bisogna rinunciare al gusto per mangiare sano.

Gli ingredienti da utilizzare sono:

• 1 tazza di ceci già cotti
• 1 patata dolce media
• 4 cucchiai di cipolla verde (o cipollotto) tritata
• 2 spicchi d’aglio
• ½ tazza di farina (quella che preferisci: riso, ceci o integrale)
• 1 peperoncino rosso fresco o secco
• Sale q.b.
• Spezie a piacere (paprika, prezzemolo secco, curry… scegli tu!)
• Un filo d’olio extravergine d’oliva per la cottura in padella o forno

Non dimenticare che il misurino di riferimento è da 250 ml.

Ora rimboccati le maniche e mettiti a lavoro!

Procedimento

Prima di tutto pela la patata, tagliala a pezzetti e falla bollire in acqua salata finché non diventa tenera. Ci vorranno circa 10-15 minuti. Quando è pronta, scolala e schiacciala con una forchetta in una ciotola capiente.

A questo punto puoi occuparti della preparazione del soffritto. In una padella, scalda un filo d’olio e fai rosolare l’aglio tritato insieme al peperoncino. Dopo un paio di minuti, aggiungi le spezie che ti piacciono (paprika affumicata, curry, cumino… dai libero sfogo al gusto!).

Quando il soffritto è profumato, spegni il fuoco e incorpora le cipolle verdi tritate. Mescola per amalgamare il tutto. Dopodichè versa il soffritto nella ciotola con la patata schiacciata. Aggiungi i ceci, schiacciandoli leggermente con la forchetta prima di incorporarli. Mescola bene per ottenere un composto uniforme.

Non ti resta che aggiungere la farina e mescolare finché l’impasto non è lavorabile con le mani. Deve essere morbido ma non appiccicoso: se serve, aggiungi un altro cucchiaio di farina.

Con le mani leggermente inumidite, preleva piccole porzioni di impasto e modellale formando dei dischetti. Disponili su una teglia rivestita con carta forno.

Cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti per lato, finché saranno ben dorate. In alternativa, puoi anche cuocerle in padella antiaderente con un filo d’olio per qualche minuto per lato.

Buon appetito.