Vegetabilia

Se anche tu ti sei stufata dei soliti secondi di carne e cerchi un’alternativa gustosa e nutriente per tutta la famiglia, sei nel posto giusto! Le polpette di lenticchie che ti propongo oggi sono semplicissime da fare, piacciono a grandi e piccoli e – fidati – una tira l’altra.

Queste polpette sono una vera delizia. Infatto sono croccanti fuori e morbide dentro e con un sapore speziato che conquista al primo morso. E il bello è che sono anche piene di proteine vegetali e super leggere. Praticamente perfette!

Vedrai che piaceranno ai bambini e anche agli adulti più schizzinosi. Scopri come fare qui sotto e ricorda che non devi usare la carne e nessun altro ingrediente di origine animale.

Polpette di lenticchie: la ricetta più buona della carne da fare in pochi minuti! Scopri cosa fare

Prepararle è facilissimo e ti serviranno solo pochi ingredienti. Puoi farle in anticipo, cuocerle al forno e conservarle anche per il pranzo del giorno dopo. E se hai dei bimbi a tavola, vedrai che apprezzeranno: il gusto è delicato ma saporito!

Leggi qui sotto cosa ti occorre. La ricetta è così facile che può portarla a termine anche chi non è un asso dietro ai fornelli.

Gli ingredienti da usare sono:

• 2 cucchiai di semi di chia
• ½ cucchiaino di paprika dolce (o affumicata, se ti piace di più)
• 1 cucchiaio di buccia di psillio
• 1 cucchiaio di lievito alimentare
• 170 g di patata dolce già cotta al forno
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• 100 g di lenticchie secche
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• Sale q.b.
• Un goccio d’olio per la cottura
• Acqua quanto basta per cuocere le lenticchie

Ora non ti resta che rimboccarti le maniche e metterti a lavoro. Sarà un lavoro facile e alla fine potrai gustare un piatto irresistibile.

Procedimento

Per prima cosa devi sciacquare bene le lenticchie sotto l’acqua corrente e per poi farle cuocere in un pentolino con acqua sufficiente a coprirle. Lasciale andare a fuoco basso finché non diventano morbide (ci vorranno circa 20 minuti).

Mentre le lenticchie si raffreddano, prendi la patata dolce cotta e sbucciala. Mettila in una ciotola insieme alle lenticchie e frulla tutto con un mixer a immersione fino ad avere un composto cremoso e ben amalgamato.

Dopodichè unisci i semi di chia, la buccia di psillio, il lievito alimentare, la paprika, il cumino, l’aglio in polvere e un pizzico di sale. Mescola tutto per bene con una spatola o un cucchiaio di legno. Lascia riposare l’impasto per una decina di minuti, così i semi di chia e lo psillio assorbiranno l’umidità e daranno consistenza.

Ora preleva un po’ di impasto e realizza le polpette con le mani leggermente umide. Completato il tutto, disponile su una teglia coperta da carta forno.

Non ti resta che spennellare ogni polpetta con un filo d’olio e inforna a 190°C per circa 30 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare da entrambi i lati.

Ed ecco fatto! Le tue polpette di lenticchie sono pronte da gustare: croccanti, saporite e perfette sia calde che fredde. Servile con un’insalata fresca o con un contorno di verdure grigliate per un pasto completo e leggero.