Vegetabilia

Se sei alla ricerca di un dolce facile, veloce e che non ti appesantisca, ho la ricetta che fa per te: un plumcake light alle fragole senza uova, morbido e leggero, perfetto per la colazione o per una merenda fatta in casa con amore.

L’ho preparato l’altro giorno perché avevo delle fragole da consumare e poca voglia di dolci complicati. Il risultato? Un dolce profumato, soffice e davvero delizioso. Piace anche a chi normalmente non ama i dessert troppo zuccherati. E la cosa bella è che si prepara in una manciata di minuti, senza troppi passaggi o attrezzature strane.

Non dimenticare che oltre alle uova non devi usare nessun ingrediente di origine animale!

Plumcake light alle fragole: è pronto in 1 minuto! Scopri la ricetta senza uova

Realizzare l’impasto di questo dolce fatto in casa è davvero un gioco da ragazzi! Devi solo recuperare le poche cose utili che troverai scritte a breve e seguire i facili passaggi che sono davvero alla portata di tutti.

Come ingredienti devi usare:

• 230 g di fragole mature
• 300 g di farina integrale
• 130 g di zucchero grezzo o integrale
• 150 ml di olio di semi (quello che hai in casa va bene)
• 150 ml di latte vegetale (avena, mandorla, soia…)
• 100 ml di acqua
• 1 bustina di lievito per dolci
• La scorza di 1 limone non trattato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale

Per decorare: fragole fresche e zucchero a velo quanto basta

A questo punto puoi cominciare la preparazione del dolce.

Procedimento

Fragole pronte? Inizia lavandole e tagliandole a pezzetti. Tienile da parte un momento.

Dopodichè in una ciotola capiente, versa l’olio di semi, il latte vegetale e l’acqua. Mescola per unire tutto. Successivamente versa lo zucchero nel composto liquido e mescola finché si scioglie. A questo punto grattugia dentro la scorza del limone e aggiungi anche la vaniglia.

Unisci la farina, il lievito e un pizzico di sale. Mescola bene con una spatola o una frusta a mano, fino a ottenere un impasto cremoso e senza grumi. Aggiungi le fragole tagliate e mescola delicatamente per non romperle troppo.

Non ti resta che versare l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno.
Inforna in forno statico già caldo a 190°C per 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 175°C e cuoci ancora per circa 40 minuti.

Fai la classica prova stecchino: se esce pulito, il tuo plumcake è pronto. Lascialo raffreddare completamente prima di decorarlo.

Prima di servirlo a tavola decora il dolce con una spolverata di zucchero a velo e qualche fettina di fragola. Sarà ancora più bello da vedere (oltre che da mangiare!).

Un consiglio in più:

Questo plumcake resta soffice anche il giorno dopo – basta conservarlo sotto una campana per dolci o in un contenitore ben chiuso. È perfetto anche da portare al lavoro o per una merenda genuina dei bambini.