Vegetabilia

Hai voglia di qualcosa di stuzzicante ma che non ti appesantisca? Queste crocchette senza carne sono perfette infatti ti basta aggiungere un pizzico di paprika per renderle irresistibili! In meno di mezz’ora puoi portare in tavola un piatto sfizioso, profumato e 100% vegetale, adatto sia come secondo piatto che per un aperitivo diverso dal solito.

Io le preparo spesso quando ho poco tempo ma non voglio rinunciare a qualcosa di saporito. Croccanti fuori e morbide dentro, sono l’ideale anche per far mangiare i legumi ai bambini (che di solito non ne vanno pazzi… ma queste le divorano!).

Crocchette senza carne: usa la paprika! Piacciono a tutti e sono pronte in pochi minuti

Portare a termine l’impasto è molto più semplice di quello che puoi immaginare. In pochi minuti potrai servire a tavola circa 12 crocchette completamente sane, leggere e senza nessun tipo di ingrediente di origine animale. Vedrai che piaceranno anche ai più scettici.

Gli ingredienti che devi usare sono i seguenti:

• 220 g di ceci già cotti (una lattina scolata)
• 6 cucchiai di farina di ceci
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• ½ bicchiere d’acqua
• 1 cucchiaino di paprika dolce o piccante (a seconda dei gusti)
• Sale e pepe a piacere
• Semi di sesamo (quanto basta per impanare)

Che aspetti? Recupera ciò che ti occorre e comincia a cucinare! Una tirerà l’altra!

Procedimento

Metti i ceci nel mixer insieme all’olio, l’acqua, un pizzico di sale, pepe e paprika. Frulla fino a ottenere un composto denso ma lavorabile, tipo una purea soda.

Dopodichè trasferisci il composto in una ciotola e incorpora la farina di ceci. Mescola con un cucchiaio finché tutto si amalgama. Se l’impasto ti sembra troppo morbido, aggiungi un cucchiaio in più di farina.

Con le mani leggermente bagnate, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline o dei mini burger, come preferisci. Passa ogni polpettina nei semi di sesamo, facendoli aderire bene su tutti i lati.

Infine disponile su una teglia rivestita di carta forno, aggiungi un filo d’olio in superficie e cuoci a 200°C per 20-25 minuti in forno statico, girandole a metà cottura per farle dorare in modo uniforme.

Un trucco in più:

Se ti avanzano, puoi conservarle in frigo per un paio di giorni e riscaldarle in padella o in forno: saranno buone come appena fatte!

Queste polpettine sono ideali anche per chi segue un’alimentazione vegetale o vuole tenersi leggero senza rinunciare al gusto.