Vegetabilia

Hai voglia di qualcosa di buono ma leggero? Ti capisco benissimo! Il mascarpone è una di quelle bontà a cui è difficile dire di no, soprattutto quando si preparano dolci golosi o ricette cremose. Ma se stai cercando una versione più leggera, senza lattosio e completamente vegetale, sei nel posto giusto.

Oggi ti racconto come realizzare un buon mascarpone fatto in casa con pochi ingredienti, senza usare prodotti di origine animale. È una ricetta semplice, alla portata di tutti, e il risultato è davvero sorprendente: cremoso, saporito e perfetto per mille usi!

Non ti resta che continuare a leggere e scoprire come fare!

Mascarpone fatto in casa: è light e senza lattosio! Provaci adesso

I procedimenti per portare a termine la ricetta di questo mascarpone leggero e fatto in casa sono facili e alla portata di tutti. Infatti può riuscirci anche chi non è un mago della cucina casalinga e il risultato farà venire l’acquolina in bocca ai bambini e anche agli adulti. Vedrai che questa crema sarà perfetta per rendere le tue preparazione ancora più buone.

Gli ingredienti da usare sono:

• 500 g di yogurt di soia

• 50 ml di latte di soia

• 100 ml di olio di semi di mais

• Un pizzico di sale

A questo punto devi solo leggere qui sotto e seguire i passaggi indicati.

Procedimento

La preparazione vera e propria richiede solo 5 minuti, ma ti consiglio di iniziare la sera prima, perché lo yogurt deve perdere il siero e diventare bello denso. Niente paura, non c’è nulla di complicato!

Bisogna solo prendere un colino e rivestirlo con un canovaccio pulito (o anche un filtro da formaggio va benissimo). Dopodichè versa dentro lo yogurt di soia e posiziona il colino sopra una ciotola. Chiudi il canovaccio sopra lo yogurt e metti tutto in frigo per 6-8 ore, così il siero in eccesso cola via.

Dopo il tempo di riposo, apri il canovaccio e raccogli lo yogurt che nel frattempo sarà diventato denso e compatto, simile allo yogurt greco

In un’altra ciotola, versa il latte di soia e l’olio di semi. Frulla con un frullatore a immersione finché non ottieni una crema liscia e densa. Aggiungi poi lo yogurt filtrato e un pizzico di sale. Frulla ancora per amalgamare tutto bene.

Ora puoi usarlo dove vuoi: nei tiramisù vegani, nelle creme per farcire, o anche spalmato su una fetta di pane con un filo di marmellata.

Consiglio finale

Conservalo in frigorifero, in un barattolo ben chiuso: si mantiene perfetto per 4-5 giorni. Ma fidati, finirà molto prima!

Fammi sapere se lo provi, e soprattutto… buon divertimento in cucina!