Vegetabilia

Chi ha detto che per mangiare bene bisogna rinunciare al gusto?
Se cerchi un’idea semplice per far mangiare le verdure anche ai più scettici (bambini compresi!) devi assolutamente provare il piatto qui sotto.

Qui puoi trovare la ricetta delle frittelle di verdure che riuscirai a portare a termine in una manciata di minuti. Sono leggere, saporite, completamente vegetali… e spariscono dal piatto in un batter d’occhio!

Nessuno rimpiangerà i soliti secondi piatti a base di carne anzi vedrai che con questo piatto svuotafrigo farai un figurone.

Frittelle di verdure: sono pronte in 15 minuti! Piacciono anche ai bambini

Preparare l’impasto di queste frittelle senza alcun tipo di ingrediente di origine animale è davvero facilissimo. Anche chi non è abituato a stare dietro i fornelli non incontrerà alcuna difficoltà e potrà servire a tavola dalle 8 alle 10 frittelle.

Gli ingredienti utili sono:

• 1 cipolla
• 1 patata media
• 1 carota
• 6-7 cipollotti freschi
• 110 g di farina di ceci
• 80 ml di latte vegetale (va bene soia, avena, riso…)
• ½ cucchiaino di cumino in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• Pepe nero a piacere
• Olio d’oliva per la cottura

Recupera tutto ciò che ti occorre e mettiti a lavoro!

Procedimento

Comincia sbucciando la patata e la carota. Grattugiale entrambe con una grattugia a fori medi. Poi trita finemente la cipolla e anche i cipollotti, che daranno alle frittelle un profumo fresco e delicato.

Dopodichè metti tutte le verdure in una ciotola capiente. Aggiungi la farina di ceci, il latte vegetale, il cumino, il sale e una bella macinata di pepe. Mescola bene con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere un composto abbastanza denso e uniforme. Se ti sembra troppo asciutto, aggiungi un goccio di latte in più; se è troppo morbido, un cucchiaino di farina extra risolve tutto.

Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio. Quando è calda, prendi l’impasto a cucchiaiate e forma le frittelle direttamente in padella, schiacciandole leggermente con il dorso del cucchiaio.
Copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco medio-basso per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano belle dorate e croccanti fuori.

Una volta cotte, adagiale su carta assorbente giusto per togliere l’olio in eccesso (anche se ne basta davvero poco per la cottura).
Servile calde o tiepide, magari con una salsa allo yogurt vegetale o con una crema di avocado.

Il trucco? Piacciono a tutti (anche a chi odia le verdure!)

Queste frittelle sono un jolly in cucina: puoi usarle per i pranzi veloci, per un aperitivo con gli amici, o come alternativa vegetale alle classiche polpette. Sono morbide dentro, croccantine fuori e super saporite.
E il bello è che puoi personalizzarle come vuoi: aggiungendo zucchine, spinaci tritati o quello che hai in dispensa.