Vegetabilia

Hai voglia di preparare qualcosa di sfizioso, sano e alla portata di tutti? Allora devi assolutamente provare queste crocchette di verdure.

Utilizzando le melanzane riuscirai a dire addio alla carne e a portare a tavola delle polpette saporite e sane. In questo modo riuscirai a far mangiare le verdure ai bambini e anche agli adulti più scettici.

Realizzare l’impasto è molto facile in quanto non devi usare uova, carne e nessun tipo di ingrediente di origine animale.

Rimboccati le maniche e mettiti a lavoro, ne varrà la pena!

Crocchette di verdure: usa le melanzane! Piacciono anche ai bambini

Queste crocchette sono perfette da servire come secondo piatto leggero, oppure come stuzzichino per un aperitivo fatto in casa. Ti basteranno una manciata di minuti per completare la ricetta e alla fine potrai soddisfare lo stomaco di 4 persone.

Come ingredienti devi utilizzare:

• 1 melanzana media
• 240 g di ceci già cotti
• 1 carota
• 1 spicchio d’aglio
• Basilico fresco a piacere
• Sale e pepe quanto basta
• Olio extravergine d’oliva
• Pangrattato (solo se serve per compattare)

Che aspetti? Recupera tutto ciò che ti occorre e mettiti a lavoro! Una tirerà l’altra.

Procedimento

Lava la melanzana e tagliala a dadini. Fai lo stesso con la carota dopo averla pelata.

Dopodichè in una padella antiaderente scalda un filo d’olio e fai dorare lo spicchio d’aglio. Dopo un paio di minuti aggiungi le verdure e cuocile a fuoco medio finché non saranno morbide (ci vorranno circa 10-15 minuti). Quando sono pronte, elimina l’aglio.

Trasferisci le verdure cotte in una ciotola capiente, aggiungi i ceci, un pizzico di sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco. Con un frullatore a immersione crea un composto omogeneo. Se dovesse risultare troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato fino a ottenere una consistenza modellabile.

Preleva una piccola quantità di impasto e dagli la forma che preferisci (tonde, ovali o a bastoncino). Friggi in padella con olio caldo finché non sono dorate, poi scolale su carta assorbente.

In alternativa puoi cuocerle in forno statico a 200°C per circa 10 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.

Pronte da gustare!

Semplici, veloci e piene di gusto: queste crocchette conquisteranno tutti. Una volta provate, ti verrà voglia di rifarle ancora e ancora. Buon appetito!