Vegetabilia

Se stai cercando un dolce fresco, leggero e ideale per l’estate, la torta di ciliegie qui sotto è quella che fa per te.

Realizzare questo dolce è un lavoro facilissimo! Non devi usare uova, burro e nessun ingrediente di origine animale e sarà comunque soffice e irresistibile. Questa ricetta vegana piacerà anche ai bambini e tutti dopo il primo assaggio si renderanno conto che per mangiare sano non bisogna rinunciare ai dolci e a un gusto delizioso.

Continua a leggere e scopri come questa alternativa alla classica torta da credenza può essere perfetta per la colazione o per la merenda, magari accompagnata da una tazza di tè o una bevanda vegetale fresca. E la cosa più bella? È facilissima da preparare anche se non sei un pasticcere esperto.

Torta di ciliegie: la ricetta vegana che piace ai bambini! Ecco cosa fare

Come detto sopra realizzare questo dolce è un lavoro alla portata di tutti che ti porterà via soltanto pochissimi minuti. Ti bastano pochi ingredienti e alla fine potrai servire ad amici e parenti un dolce leggero e delizioso allo stesso tempo.

Ecco quali sono gli ingredienti da utilizzare:

• 300 g di ciliegie fresche (snocciolate)
• 250 g di farina 0 (o farina integrale, se vuoi una versione più rustica)
• 120 g di zucchero di canna
• 70 ml di olio di semi (girasole o mais)
• 200 ml di latte vegetale (mandorla, soia, avena… quello che preferisci)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• La scorza grattugiata di mezzo limone
• Un pizzico di sale

Rimboccati le maniche e comincia subito a cucinare! Verrà a tutti l’acquolina in bocca.

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C (statico) e rivesti una tortiera da 22 cm con carta forno oppure spennellala con un filo d’olio e infarina leggermente.

Dopodichè lava e snocciola le ciliegie, poi tienile da parte. Se vuoi, puoi infarinarle leggermente per evitare che affondino nell’impasto durante la cottura.

A questo punto in una ciotola grande unisci la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone, il pizzico di sale e, se lo usi, la vaniglia. A parte, mescola il latte vegetale con l’olio. Versa i liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e amalgama con una frusta a mano o una spatola fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Aggiungi le ciliegie all’impasto, tenendone qualcuna da parte per decorare la superficie. Versa il composto nello stampo, livella bene e decora con le ciliegie rimaste.

Inforna per circa 40-45 minuti, o finché la superficie non è ben dorata e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

Lascia raffreddare completamente prima di toglierla dalla tortiera. Puoi spolverare con zucchero a velo (anche quello di canna) per un tocco in più.

Consigli extra:

• Vuoi un sapore più deciso? Aggiungi una manciata di mandorle tritate o gocce di cioccolato fondente nell’impasto.