Vegetabilia

La torta margherita è una di quelle torte che sanno di casa, di nonne e di giornate lente.

In questa pagina puoi trovare la versione light ovvero la versione senza uova, senza burro e senza ingredienti di origine animale. Questo dolce vegano farà venire l’acquolina in bocca ai bambini e agli adulti più scettici proprio perchè non ha nulla da invidiare alla ricetta originale. Infatti è morbida, dorata e profumata. Inoltre con una spolverata di zucchero a velo risulta ancora più perfetta.

Ottima da sola, oppure farcita con marmellata o crema vegetale per le occasioni speciali.

Insomma non ti rimane altro da fare che cominciare subito a prepararla. Ti ci vorranno solo 5 minuti!

Torta margherita: il dolce senza uova più buono della versione classica

Preparare l’impasto di questo dolce vegano è un vero e proprio gioco da ragazzi. Impiegherai solo una manciata di minuti del tuo tempo e alla fine potrai servire alla tua famiglia, e ai tuoi ospiti, un dolce da credenza irresistibile e leggero. Potrà gustarlo anche chi soffre di intolleranze.

Gli ingredienti da usare sono i seguenti:

• 250 g di farina 0 (oppure metà 0 e metà integrale per una versione rustica)
• 80 g di zucchero di canna (o bianco se preferisci un sapore più neutro)
• 60 ml di olio di semi (girasole o mais)
• 200 ml di latte vegetale (soia, avena o mandorla non zuccherato)
• 50 g di amido di mais o fecola di patate
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• Scorza grattugiata di 1 limone bio (o di un’arancia per variare)
• 1 pizzico di curcuma (facoltativa, solo per dare un bel colore giallo)
• Zucchero a velo per decorare

Ora non devi fare altro che cominciare!

Procedimento

Preriscalda il tuo forno statico a 180°C.

Dopodichè in una ciotola capiente, mescola la farina, l’amido, lo zucchero, il lievito e la curcuma (se la usi). In un’altra ciotola unisci il latte vegetale, l’olio e la scorza di limone.

Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola dei secchi, mescolando con una frusta a mano o una spatola, finché l’impasto è liscio e senza grumi.

Rivesti una tortiera, dal diametro di 22 – 24 centimetri, con carta forno (o ungi leggermente con olio) e versa l’impasto. Livella bene.

Cuoci in forno per 35-40 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.

Una volta cotta, fai raffreddare la torta completamente su una gratella. Spolvera con zucchero a velo… ed è pronta!

 Consigli casalinghi

• Se vuoi esagerare, tagliala a metà e farciscila con marmellata di albicocche o crema pasticcera vegana.
• Puoi aggiungere anche una manciata di gocce di cioccolato o qualche frutto di bosco nell’impasto.
• Si conserva soffice per 3 giorni sotto una campana di vetro o avvolta nella pellicola.