Vegetabilia

La cheesecake è un dolce amato in tutto il mondo, ma spesso la versione classica contiene formaggi e panna.

Se soffri di intolleranze o semplicemente vuoi mantenerti più leggero senza rinunciare al gusto ti consiglio di provare a realizzare la cheesecake light senza cottura disponibile qui sotto.

Preparare questo dolce perfetto per l’estate è molto facile e dopo il primo boccone ti renderai conto che è fresca, super leggera, cremosa e con un gusto delicato che piacerà a grandi e piccini.

Non devi dimenticare che per portare a termine il tutto non devi usare nessun tipo di ingrediente di origine animale.

Provaci subito e non te ne pentirai!

Cheesecake light senza cottura: è perfetta per la tua estate!

Vedrai che portare a termine la cheesecake sarà facilissimo inoltre non dovrai usare neanche il forno e nessun ingrediente di origine animale. Se lo desideri servire a tavola questo dolce insieme a della frutta fresca di stagione per un tocco colorato e goloso.

Gli ingredienti da usare sono:

Per la base:

• 200 g di biscotti secchi vegani
• 70 g di margarina vegetale fusa

Per la crema:

• 400 g di tofu morbido (silken tofu)
• 150 ml di latte di cocco (ben freddo)
• 100 g di zucchero di canna
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 6 g di agar agar

Per decorare:

• Frutta fresca di stagione (fragole, mirtilli, pesche…)
• Scaglie di cioccolato fondente (opzionale)

Che aspetti? Rimboccati le maniche e grandi e piccini non potranno fare a meno di chiederti il bis!

Procedimento

Tritura finemente i biscotti, unisci la margarina fusa e mescola bene. Distribuisci il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 centimentri, pressando bene per creare una base compatta. Metti in frigo a rassodare.

In un pentolino, scalda il latte di cocco con l’agar agar sciolto, porta a bollore e lascia sobbollire 2 minuti.

Dopodichè nel mixer, frulla il tofu morbido con lo zucchero, il succo di limone, la vaniglia e il latte di cocco caldo con agar agar.

Versa la crema sulla base di biscotti e livella la superficie. Metti in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte) a rassodare. Prima di servire, decora con frutta fresca e scaglie di cioccolato, se vuoi.

Questa cheesecake vegana è un dolce fresco e goloso, senza cottura, perfetto per l’estate ma buono tutto l’anno.