Vegetabilia

Il plumcake al limone di questa pagina è una vera e propria coccola perfetta per qualunque momento della giornata.

Con pochi ingredienti potrai ottenere un dolce fatto in casa senza uova, burro e latticini e nessun altro tipo di ingrediente di origine animale. Il risultato sarà comunque profumato e super soffice.

Riuscirai a completare questo plumcake in pochi minuti e dopo il primo assaggio piacerà a tutti quelli che amano i sapori genuini e che vogliono portare a tavola un dessert fresco, estivo e leggermente agrumato. Aggiungi nell’impasto i semi di papavero e avrai anche una nota croccante che lo renderà irresistibile.

Plumcake al limone: usa i semi di papavero! Scopri la ricetta senza burro e uova

Per realizzare questo dolce soffice e perfetto per la colazione e per la merenda ti servono pochi ingredienti e tutti rigorosamente senza origine animale. Vedrai che questo plumcake farà venire l’acquolina in bocca ai bambini e anche agli adulti più schizzinosi.

Come ingredienti devi usare:

• 250 g di farina tipo 1 o 00
• 60 g di zucchero di canna
• 1 bustina di lievito per dolci
• La scorza grattugiata di 2 limoni bio
• Il succo di 1 limone
• 200 g di yogurt vegetale (soia, cocco o avena)
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 2 cucchiai di semi di papavero
• 1 pizzico di sale
• Latte vegetale q.b. (facoltativo, se serve ammorbidire l’impasto)

Che aspetti? Mettiti subito a lavoro!

Procedimento

In una ciotola capiente setaccia la farina con il lievito. Aggiungi lo zucchero, la scorza di limone, i semi di papavero e un pizzico di sale. Mescola bene.

Dopodichè in un’altra ciotola mescola lo yogurt, il succo di limone e l’olio di semi. Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescola con una spatola o frusta a mano fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se l’impasto è troppo denso, aggiungi un paio di cucchiai di latte vegetale.

Fodera uno stampo da plumcake con carta da forno o ungilo leggermente con olio. Versa l’impasto e livellalo con una spatola.

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.

Successivamente lascia raffreddare il plumcake su una gratella. Puoi servirlo al naturale, oppure spolverarlo con un po’ di zucchero a velo o glassarlo con una semplice glassa al limone (zucchero a velo + poche gocce di succo di limone).

Consigli casalinghi

• Se vuoi renderlo più goloso, aggiungi una manciata di mirtilli freschi o gocce di cioccolato fondente all’impasto.
• Per un tocco rustico, puoi usare metà farina integrale.
• Si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.