Vegetabilia

Un dolce perfetto per colazione e per la merenda è la torta alle mele super soffice disponibile in questa pagina.

Continuando a leggere troverai la ricetta di un dolce profumatissimo alle mele completamente light. Infatti non devi usare uova, burro e nessun altro ingrediente derivato da animali.

Dopo avrai una torta morbida e speziata, grazie alla cannella, con pezzettoni di mela che si sciolgono in bocca. Prova la versione vegana della classica torta della nonna e non te ne pentirai!

Torta alle mele super soffice: zero uova! Usa la cannella, è buonissima

Preparare l’impasto di questo dolce delicato e leggero è molto semplice. Alla fine potrai anche conservare la torta per qualche giorno, sempre se i tuoi parenti non la finiranno prima!

Ecco qui sotto gli ingredienti utili:

• 2 mele grandi (meglio se Golden o Fuji)
• 200 g di farina 0
• 80 g di zucchero di canna integrale
• 60 ml di olio di semi di girasole
• 180 ml di latte vegetale (soia, avena o mandorla)
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Scorza grattugiata di mezzo limone
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

E ora non devi fare altro che leggere qui sotto per poi metterti ai fornelli. Ti ci vorranno solo una manciata di minuti!

Procedimento

Sbuccia le mele e tagliale a dadini non troppo piccoli. Se ti piace, puoi lasciarne mezza da tagliare a fettine sottili per decorare la superficie.

Subito dopo in una ciotola capiente, unisci il latte vegetale con l’olio e l’aceto di mele. Lascialo riposare qualche minuto: l’aceto reagirà leggermente con il latte creando un effetto “buttermilk” vegano che renderà la torta più soffice.

A questo punto versa nella ciotola la farina setacciata con il lievito, poi aggiungi lo zucchero, la cannella, la scorza di limone e il pizzico di sale. Mescola bene con una spatola o una frusta a mano, senza lavorare troppo l’impasto.

Incorpora delicatamente i dadini di mela all’impasto. Versa tutto nello stampo precedentemente oliato e infarinato, dal diametro di 22 centimetri. Dopodichè livella e, se vuoi, decora con le fettine di mela tenute da parte.

Infine inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo. Ottima sia tiepida che il giorno dopo, magari accompagnata da un tè speziato.

Consigli finali

• Puoi arricchirla con una manciata di uvetta ammollata o noci tritate.
• Se vuoi un tocco in più, sostituisci metà del latte vegetale con succo di mela per intensificare il sapore fruttato.