Vegetabilia

Leggendo questa pagina puoi trovare dei dolcetti fatti in casa leggeri, senza uova, senza burro e senza ingredienti di origine animale.

La ricetta di cui sto parlando è quella dei muffin light alle mele che è facilissima da fare e che ti farà portare a tavola dei dolci profumati, morbidi e perfetti da gustare a colazione, a merenda e in qualunque momento della giornata desideri.

Aggiungi il tocco caldo della cannella e in pochi minuti potrai gustare un sapore delicato e allo stesso tempo irresistibili.

Vedrai che l’impasto sarà molto semplice da fare e alla fine tutti i tuoi ospiti ti chiederanno la ricetta.

Muffin light alle mele: niente uova! Usa la cannella e saranno squisiti

Realizzare l’impasto di questi dolcetti vegani ti porterà via soltanto 5 minuti del tuo tempo. I passaggi della ricetta sono facili e velocissimi tanto da essere adatti anche a chi non è un asso dei fornelli. Devi solo usare degli ingredienti naturali e leggeri e vedrai che potrai servire a tavola 10 muffin che faranno venire l’acquolina in bocca a tutti.

Gli ingredienti da usare sono i seguenti:

• 250 g farina 00 (o farina integrale per un gusto più rustico)
• 150 g zucchero di canna
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di sale
• 250 ml latte vegetale (soia, mandorla, avena)
• 80 ml olio di semi (girasole o mais)
• 2 mele medie, sbucciate e tagliate a cubetti piccoli
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Non ti resta che provarci! Sarà facilissimo e dopo potrai gustarli con chi vuoi bene.

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 10 pirottini di carta.

In una ciotola capiente, mescola farina, zucchero, lievito, cannella e sale. Successivamente prendi un’altra ciotola, unisci il latte vegetale, l’olio e la vaniglia.

Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola con una spatola fino ad amalgamare. Aggiungi le mele a cubetti e mescola delicatamente per distribuirle bene nell’impasto.

Riempi i pirottini per circa 3/4 con l’impasto. Cuoci in forno per 25-30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: deve uscire pulito o con qualche briciola umida. Lascia raffreddare un po’ prima di servire.

Consigli

• Per una versione senza glutine, usa una farina gluten-free per dolci (assicurati che sia adatta per lievitare).
• Se vuoi un tocco croccante, aggiungi qualche noce o nocciola tritata all’impasto.
• Puoi sostituire le mele con pere o con frutti di bosco per variazioni stagionali.
• Questi muffin si conservano bene per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, ma sono ottimi anche riscaldati leggermente.