Vegetabilia

Chi l’ha detto che senza uova non si può fare un buon Pan di Spagna?

Qui puoi trovare la ricetta del pan di spagna light più buono in assoluto. In poche mosse potrai ottenere una base semplice, soffice e leggera per i tuoi dolci, senza nessun tipo di ingrediente di origine animale.

Questo dole puoi prepararlo in pochi minuti utilizzando degli ingredienti sani e leggeri che hai già nella tua dispensa. Dopodichè potrai decidere se farcire il tuo pan di spagna con delle creme o con delle confetture. Ovviamente puoi anche gustarlo al naturale, semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.

Continua a leggere e scopri come fare!

Pan di spagna light: niente uova e latte! Ecco la ricetta facile e veloce

Realizzare questo impasto light e vegano è un lavoro alla portata di tutti e che ti porterà via solo pochi minuti del tuo tempo. Vedrai che in poche mosse otterrai una base per dolci deliziosa adatta a qualunque tipo di palato anche a chi soffre di allergie alimentari.

Ecco qui sotto gli ingredienti utili:

• 250 g di farina 0 (oppure metà 0 e metà tipo 2 per un gusto più rustico)
• 180 g di zucchero di canna fine (o semolato)
• 80 ml di olio di semi (girasole o mais)
• 250 ml di latte vegetale (soia, avena o mandorla non zuccherato)
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 1 cucchiaino di aceto di mele o succo di limone (serve ad attivare il lievito)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• Scorza di limone o arancia bio (facoltativa, per aromatizzare)

Vedrai che il risultato farà venire l’acquolina in bocca a grandi e piccini!

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C, modalità statica. Prepara uno stampo rotondo rivestito con carta forno o leggermente oliato e infarinato.

In una ciotola capiente unisci gli ingredienti secchi, quindi setaccia la farina e il lievito, poi aggiungi lo zucchero e mescola bene.

Ora aggiungi il latte vegetale, l’olio, l’aceto e la vaniglia. Mescola con una frusta a mano (non serve montare) fino ad avere un impasto liscio e omogeneo, senza grumi.

Versa il risultato in uno stampo dal diamentro di 22 – 24 centimetri e livella bene con una spatola.

Inforna subito (il lievito inizia ad agire subito con l’aceto): cuoci per circa 35-40 minuti. Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto.

Fai raffreddare completamente prima di tagliare o farcire.

Consigli

• Per un pan di Spagna al cacao, sostituisci 30 g di farina con 30 g di cacao amaro.
• Puoi tagliarlo in 2 o 3 dischi e farcirlo con crema pasticcera vegana, panna vegetale montata, o confettura.
• Si conserva morbido per 2-3 giorni ben coperto a temperatura ambiente, oppure puoi congelarlo.